干冰海螺怎么做的

海螺生著凍還是熟著凍好,用不用把海螺屁股敲碎再凍

活海螺的常用保存方法是調(diào)制海水，加入冰浸在里面，不過(guò)這也是短時(shí)間的保存方法，建議盡快吃完。

屁股不用敲碎，吃的時(shí)候再處理。海螺是一種海鮮食物，它并不適合長(zhǎng)時(shí)間存放，如果海螺已經(jīng)死掉，不建議繼續(xù)食用，如果是已經(jīng)煮熟的海螺，最好在當(dāng)天吃完，不適合隔夜吃。

生凍。生動(dòng)的海螺存放的時(shí)間長(zhǎng)，還可以保存海螺的鮮度。海螺生凍可以存放3個(gè)月左右，生海螺直接放進(jìn)冷凍柜中冷凍保存可以保存海螺的鮮度。

熟凍好。在口感方面，海螺熟凍可以更好的保持海螺的口感，而生凍則會(huì)肉質(zhì)的口感凍掉，使海螺失去了原有的口感。

速凍海螺怎么做

1、將海螺蒸熟后裝進(jìn)塑料袋密封，再放入冰箱冷藏保存；將海螺放入海水或淡鹽水中保存。需要注意的是海螺最好不要長(zhǎng)期保存，及時(shí)食用才能保證新鮮和口感。

2、 將冷凍的海螺肉解凍，然后用精鹽、醋將海螺肉的粘液搓出，用清水漂洗干凈，用刀片成01厘米厚的薄片，用開水永過(guò)，撈出控凈水分備用。

3、 要注意的是要將凍海螺肉完全解凍?？梢詫⑵浞旁诒淅锞徛鈨?，也可以將其放在冷水中解凍，但是千萬(wàn)不要用熱水或微波爐解凍，否則會(huì)破壞其口感。接下來(lái)，可以將凍海螺肉放入鍋中，加入適量的水并加熱，煮至變色即可。

4、海螺絲的做法：超市入回來(lái)后便泡在水里大約二個(gè)小時(shí)，把沙子往外排一排，一定要多清洗幾次，洗干凈后裝盤備用。準(zhǔn)備材料：樹椒，姜，小蔥，蒜。香菜洗凈備用。準(zhǔn)備兩種醬。姜、蔥、蒜切成粉末狀備用。

5、材材：海螺肉500克、韭菜1小把、干紅辣椒6只、蒜片5片、料酒1勺、郫縣辣醬1勺、生抽1勺、糖適量、鹽適量。去殼海螺肉用清水浸泡半小時(shí)，換幾次水，到水清澈。螺肉切成這樣的薄片各菊。

6、材料：海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小塊、干辣椒8個(gè)、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙。做法：螺肉洗凈，香菜洗凈切末，姜洗凈切絲。

如何水發(fā)干的海螺肉

1、直接放入清水中浸泡。如果是今天想吃海螺，那么昨天晚上就應(yīng)該將其放入水中進(jìn)行泡發(fā)了，這樣才能讓海螺肉變得更軟一些，口感會(huì)更好。因此要提前將海螺放入水中，然后進(jìn)行泡發(fā)，這樣才能讓海螺肉變得更好吃一些。

2、將干海螺放入30-40度水中直至回軟，然后取出洗凈。然后堿水侵泡，500克水8克堿。將辣椒切成小丁，姜、蒜切絲。鍋內(nèi)放入油燒熱，放入麻椒爆香。倒入切好的海螺片大火爆炒。加入醬油翻炒。

3、把青椒、洋蔥和海螺肉干等食材準(zhǔn)備好等待備用。海螺肉干加入溫水，浸泡半小時(shí)。把浸泡好的海螺肉干清洗整理干凈，放入容器。把青椒切成方形的小方塊。把洋蔥也切成和青椒大小的小方塊等待備用。

4、用涼水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀；腱子肉洗凈，橫著切一刀。

5、 按照下圖所示準(zhǔn)備所需物品：水盆、海螺、食鹽、清水。接下來(lái)先用清水將海螺沖洗干凈，見(jiàn)下圖所示。然后再把海螺放在食鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，見(jiàn)下圖所示。

6、冷藏法：將煮熟的海螺肉放入密封袋中，擠出空氣并封緊口部。然后將密封袋放入冰箱冷藏室內(nèi)，溫度控制在0℃ 4℃之間，每隔一段時(shí)間取出來(lái)檢查一下，如發(fā)現(xiàn)有異味或變質(zhì)現(xiàn)象，應(yīng)立即丟棄。