怎么挑選干冰蝦仁

怎樣鑒別蝦仁的好壞

怎樣看干蝦仁好壞 第一先看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，生產(chǎn)日期越近越好，第二看蝦仁的大小以及顏色，第三看注水程度，有的里面大冰疙瘩，小小的仁，第四看牌子，知名品牌的質(zhì)量相對要好。

從色澤上看。體表鮮艷發(fā)亮、發(fā)黃或淺紅色的為上品，這種蝦米都是晴天曬制的。色暗而不光潔的，多數(shù)是在陰雨天晾制的。

看肉質(zhì)。通過蝦肉的肉質(zhì)能夠幫助我們直觀的了解蝦仁好壞與否，在正常情況下好的蝦仁肉質(zhì)潔凈，呈現(xiàn)為淡青色或者白色，并且肉質(zhì)有著很好的韌性，而劣質(zhì)的蝦仁肉質(zhì)看起來會很不整潔，并且因?yàn)槭撬牢r制作，所以肉質(zhì)松散毫無韌。

看體表色澤：新鮮的蝦應(yīng)該是發(fā)青發(fā)亮得，不新鮮的皮殼發(fā)暗，蝦變成紅色或者灰紫色?？催B接程度：頭尾緊密相連，胸節(jié)和腹節(jié)緊實(shí)，蝦身較挺，有一定的彎曲度，干燥。

如何鑒別鮮蝦仁的質(zhì)量 色澤：在挑選蝦仁的時候通過看色澤的方法來選擇，蝦仁大多是速凍產(chǎn)品，所以看的時候會增加難度，經(jīng)過工業(yè)加工的蝦仁色澤往往會發(fā)紅，所以不要買。

如果是冷凍的，買來后，煮熟的縮水少，是好的。

買的干蝦仁有腥臭味正常嗎

1、蝦仁有刺鼻的氣味，說明已經(jīng)變質(zhì)了。變質(zhì)的海產(chǎn)品對人有害，不能食用了。

2、買的干蝦仁有腥臭味，這種情況不正常正常的干蝦仁是腥味，你說的情況很可能是變質(zhì)了。下面我們來看看怎么挑選干蝦仁。干蝦顏色：色淡黃、淡紅或粉白，鮮艷有光澤。外形：體形完整，大小均勻，干度足。

3、干蝦是海產(chǎn)品經(jīng)過晾曬制作而成的，所以有臭腥味是正常的。干蝦去腥方法如下：辦法一：先“跑油”，二成熟后加少數(shù)水和鮮生姜，姜偏多為好，“一年四季姜，百病一掃光”辦法二：料酒浸蝦仁二十分鐘，腥味也能去盡。

如何挑選干蝦仁

重量問題。干蝦仁采用冷凍或者真空包裝冷藏，買回家的干蝦仁解凍后與包裝標(biāo)注的凈重不符合，而所標(biāo)的凈重，有些是包含了冰塊的重量，而非單純的蝦仁重量。

怎樣看干蝦仁好壞 第一先看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，生產(chǎn)日期越近越好，第二看蝦仁的大小以及顏色，第三看注水程度，有的里面大冰疙瘩，小小的仁，第四看牌子，知名品牌的質(zhì)量相對要好。

檢查干燥程度：優(yōu)質(zhì)的蝦米干燥程度適中，手感硬而有彈性，不易折斷。如果蝦米摸起來過于濕潤或者過于干硬，可能是保存不當(dāng)或者品質(zhì)不佳。觀察形態(tài)：好的蝦米形態(tài)完整，大小均勻，無雜質(zhì)。

買的干蝦仁有腥臭味，這種情況不正常正常的干蝦仁是腥味，你說的情況很可能是變質(zhì)了。下面我們來看看怎么挑選干蝦仁。干蝦顏色：色淡黃、淡紅或粉白，鮮艷有光澤。外形：體形完整，大小均勻，干度足。

大小勻稱：在選購干海鮮產(chǎn)品中還要看看里面的雜質(zhì)，海米大小勻稱，其中無雜質(zhì)和其他魚蝦的為上品。

手感飽滿并富有彈性的，從顏色上看，色澤應(yīng)該比較順眼，熟蝦米最好用嘴嘗一下，有點(diǎn)甜感的比較好，大約二十五元—三十元一斤，現(xiàn)在是年關(guān)，可能會貴一些，還有不同區(qū)域的海水養(yǎng)出的蝦口感也是不同的。