涮羊肉干冰擺盤(pán)怎么做

火鍋怎么做好吃

1、(一) 作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時(shí)，出油、出味，湯清亮，瀝去渣.火鍋內(nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開(kāi)熬化底料即可涮菜。

2、開(kāi)大火胡蘿卜燒至基本斷生，關(guān)火起鍋倒入電火鍋盆內(nèi)。再把羊肉一起倒進(jìn)來(lái)。

3、給大家推薦一種好吃又簡(jiǎn)單的火鍋?zhàn)龇ǎ簻?zhǔn)備好2盒濃湯型的火鍋料子，朝天椒切段，蔥白切段。準(zhǔn)備蝦丸、蔬菜丸子，再搭配一些鵪鶉蛋。燒開(kāi)后，加入2盒濃湯型的火鍋料子。加入粉絲、油豆腐、白菜梗。

用干冰做三文魚(yú)刺身怎么做

1、選用新鮮的三文魚(yú)。02 把片刀水煮消毒，把新鮮的三文魚(yú)去頭尾，沿脊骨片開(kāi)。03 去脊骨和腹部大刺，然后用干凈的鑷子把中間的一排小刺夾出。04 分割成塊，用保鮮膜包起冷凍保存。

2、三文魚(yú)刺身，準(zhǔn)備食材如下三文魚(yú)200克，生抽少許，芥末少許，碎冰1盤(pán)子，具體做法如下將新鮮三文魚(yú)切成薄片，然后放到冰盤(pán)上面，再準(zhǔn)備1個(gè)小料碟，加入少許芥末，加入2湯匙生抽攪拌均勻，三文魚(yú)沾上芥末醬油直接吃就可以了。

3、切法 食用刺身時(shí)，都要頂絲切，即刀與魚(yú)肉的紋理應(yīng)當(dāng)呈90°夾角。這樣切出的魚(yú)片筋紋短，利于咀嚼，口感也好。切忌順著魚(yú)肉的紋理切，因?yàn)檫@樣切筋紋太長(zhǎng)，口感也不好。 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃為度。

4、三文魚(yú)刺身：這是最直接的吃法，將冰三文魚(yú)解凍后，切成薄片，配上醬油、芥末等調(diào)料，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。三文魚(yú)壽司：將冰三文魚(yú)解凍后，切成適合的大小，放在壽司飯上，再放上一些蔬菜或者海苔，既美味又健康。

5、方法 步驟 冰鎮(zhèn)三文魚(yú) 買(mǎi)回來(lái)的新鮮三文魚(yú)放入冰箱冰一下，大概20分鐘的樣子，這樣肉有冰鎮(zhèn)感，除了口感好外，肉實(shí)比較好切。

6、主料：三文魚(yú)250g 輔料：醬油適量、芥末適量 先制作蘸料，碟子里擠上適量芥末，再倒入適量生抽即可。準(zhǔn)備好三文魚(yú)。切成片。將三文魚(yú)片卷成花樣。都擺好了。搭配蘸料一起吃即可。

做魚(yú)生為什么要放干冰

1、干冰刺身實(shí)際就是擺盤(pán)的時(shí)候加入了顆粒的干冰形成霧狀的效果。

2、例如，在食物倉(cāng)庫(kù)或火車(chē)冰箱里放一些干冰不僅可以降低溫度，還可以防止細(xì)菌繁殖，從而保持魚(yú)、肉和水果的新鮮。為了解釋這個(gè)問(wèn)題，我們必須 找出干冰有什么特征。眾所周知，干冰是固體二氧化碳。

3、究其原因，是市民將買(mǎi)了含有干冰保鮮的食品和干冰一同放在冰箱里。

4、干冰特別適合外賣(mài)冰淇淋的冷藏。 c 星級(jí)賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時(shí)加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會(huì)檔次 如制作龍蝦刺身。 d 龍蝦、蟹、魚(yú)翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏。

5、在餐飲領(lǐng)域，干冰最實(shí)際的用途可能就是運(yùn)用在海產(chǎn)品及各類(lèi)高檔肉食品的冷凍冷藏上。干冰是液態(tài)的二氧化碳，自然不會(huì)化水，較水冰冷藏更清潔干凈，因此一些高級(jí)海鮮產(chǎn)品如龍蝦魚(yú)翅以及高檔牛羊肉，都廣泛使用干冰冷藏運(yùn)輸。

6、“三文魚(yú)”是香港人的洋涇濱英語(yǔ)的“salmon”的發(fā)音。三文魚(yú)是世界名貴魚(yú)類(lèi)之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類(lèi)。

新鮮的銀耳怎么做

銀耳撕成小朵。雞蛋打散攪拌均勻。銀耳放入蛋液，同時(shí)根據(jù)個(gè)人的口感加鹽，攪拌均勻，小蔥切碎。炒鍋燒熱，在倒油燒熱，油比正常炒菜量稍微多一點(diǎn)，油熱倒入銀耳雞蛋。用筷子劃炒，翻動(dòng)。

用小刀將新鮮銀耳的根蒂黑色部分切割干凈。（中間HS部分是銀耳的根部，不需要切削太深，用部分做出來(lái)的羹口感很脆。）加水浸泡新鮮銀耳，加的水量應(yīng)該沒(méi)過(guò)銀耳。

材料：新鮮銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。做法 銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。鍋內(nèi)水煮開(kāi)，放入銀耳，燒開(kāi)后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。

涮羊肉怎么做

1、取一只大碗，放入芝麻醬，將溫水一點(diǎn)點(diǎn)的加入，邊加水，邊用筷子朝一個(gè)方向不停的攪拌，直到把芝麻醬 調(diào)到稀稠合適的狀態(tài)。

2、步驟：片羊肉，厚度根據(jù)個(gè)人喜好。小蔥，大棗，香菇放到清水里當(dāng)鍋底。準(zhǔn)備午餐肉、口蘑等各種你愛(ài)的蔬菜。放入羊肉(先下肉，這樣更鮮)煮開(kāi)撇去浮沫。靈魂蘸料：芝麻醬，蒜泥，醋，腐乳，辣椒。

3、羊肉片150g 豆腐皮100g 豆芽適量 大蔥適量 醬料（麻醬、芝麻醬、花生醬、蒜泥、辣椒油）做法： 將羊肉片泡在水中，以去除血水和膻味，泡20-30分鐘。將羊肉片切成薄片，厚度約為2-3mm。

4、準(zhǔn)備工作 將羊肉片放入冷水中浸泡30分鐘，這樣可以去除肉中的血水和異味。然后，將羊肉片切成薄片，每片約厚度為2-3毫米。接著，準(zhǔn)備蔬菜和調(diào)味料。將蔬菜洗凈切好，調(diào)味料放在碗中備用。