一個菜上多少干冰合適

火鍋店一盤菜大概多少干冰

干冰的價格大概在每公斤十幾二十元。不同應用場景的干冰，價格也不盡相同。

干冰。在火鍋店中，干冰在碰到濕冷的空氣之后就會冒白煙，所以火鍋杯子冒白煙是一種化學反應而已?；疱伇右话阗u的價錢非常的高，完全沒有必要為了這種特效而去消費它。

一杯500ml的方差放兩塊干冰就可以了。它的數(shù)量大概在20克左右。

吸引眼球的干冰菜肴

星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次 如制作龍蝦刺身。龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈。

有心飯店會用干冰來做冒煙菜使得菜顯得非常好看，這樣的做法其實的訣竅在于盛菜的盤子下有一個空格，這個空隙里放滿了干冰，干冰遇到空氣后就會冒煙。其實干冰就是固體的二氧化碳，而二氧化碳在空氣中就會形成煙霧。

撈出瀝干，放在碎冰上，上桌，以干冰煙霧裝飾即可。點評：牛肝菌肉質肥厚，此道菜品雖然以刺身的形式上菜，但事先用高湯鹵過，味道醇厚，且經過冰鎮(zhèn)之后，口味豐富，比普通的原生態(tài)吃法更適合北方人的喜好。

在餐飲領域，干冰最實際的用途可能就是運用在海產品及各類高檔肉食品的冷凍冷藏上。干冰是液態(tài)的二氧化碳，自然不會化水，較水冰冷藏更清潔干凈，因此一些高級海鮮產品如龍蝦魚翅以及高檔牛羊肉，都廣泛使用干冰冷藏運輸。

可以在菜肴里用來做裝飾，不過盡量不要接觸到食品，因為任何食品都盡量不要被污染，干冰是固態(tài)的二氧化碳，不過遇到水或熱水會迅速汽化。并產生大量的煙幕。

蔬菜大棚的干冰使用方法

自制二氧化碳制造器 這種方法主要是利用使用硫酸和鹽酸反應制造二氧化碳。一般每畝大棚可以放置30個盛有1斤稀硫酸的塑料容器然后每個容器內每天加入100克的碳酸氫銨，加1次碳酸氫銨可以反應并制造二氧化碳3天。

工業(yè)清洗、去除積垢，是目前及未來干冰最大的用途之一。

還有一種較常用的辦法是用干燥的保溫瓶保存，保溫瓶瓶膽和外瓶壁間有真空層隔熱，干冰揮發(fā)產生的氣體又可從瓶塞和瓶壁間的縫隙釋放出去，使內部壓力減小。但科學實驗表明，使用這種方法也只能保存一天一夜。

不會。從環(huán)境角度來說，直接將干冰CO2倒入下水道，沒有任何污染，因為干冰就是固態(tài)的CO2，沒有任何毒害作用。

可以的，干冰就是固態(tài)的二氧化碳，對食物不會有破壞作用，而且儲存食物的效果還是可以的。因為干冰的溫度較低，所以不要用手直接觸摸，不然很容易凍傷的。