50斤肉放多少干冰水泡

自己在家做皮凍的時(shí)候,一斤肉需要兌多少水

熬凍肉皮一斤要放3斤水。熬凍肉皮與水的比例是1：3，熬凍肉皮一斤，要放3斤水，如果比例沒(méi)有掌握好，豬皮凍會(huì)變得不硬實(shí)，注意豬皮要切成一小塊，然后放入適量的水，加熱至水開(kāi)就能關(guān)火，再燜10分鐘。

煮皮凍肉皮和水的比例為1：3。一斤豬皮需要放入3斤水，如果比例沒(méi)有掌握好，那么做出來(lái)的豬皮凍不硬實(shí)，口感不是很好。若豬皮凍有點(diǎn)硬，可以多熬一會(huì)。等湯汁放涼之后放入冰箱冷藏，口感更佳。

如果采用小火慢熬的方式，豬皮和水的比例在1：5左右。皮凍簡(jiǎn)介 皮凍，別名肉皮凍，是滿族人的發(fā)明，是一種家常菜，其工藝是煮，口感緊韌彈牙、味道清新爽口。皮凍具有減皺美容、潤(rùn)色美白、強(qiáng)筋壯骨的功效。

火鍋怎么做才更加符合北方人口味,做法也說(shuō)下

口味：麻辣味 工藝：火鍋麻辣大涮肉的制作材料： 主料：烏梢蛇1條（約重1000克），蝸牛300克，水發(fā)牛百葉500克，牛后腿肉150克，豬通脊肉150克，鮮雞脯肉150克。

宰殺活鯽魚(yú)，收拾干凈，用沸水氽一下，撈出，在沖洗干凈，放入火鍋內(nèi)。 將菠菜、白菜心洗凈，切段，用沸水焯一下；粉絲用開(kāi)水發(fā)好。兩菜一粉一起放在火鍋內(nèi)。

準(zhǔn)備好2盒濃湯型的火鍋料子，朝天椒切段，蔥白切段。準(zhǔn)備蝦丸、蔬菜丸子，再搭配一些鵪鶉蛋。燒開(kāi)后，加入2盒濃湯型的火鍋料子。加入粉絲、油豆腐、白菜梗。燒開(kāi)翻滾幾下，加入蔬菜丸子、蝦丸和鵪鶉蛋。

做法：羊蝎子清水浸泡出血水。然后鍋中放入冷水，蔥段、姜片；撈出羊蝎子控干備用。

做法：火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚(yú)放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。

做法 1 長(zhǎng)糯米洗凈后，浸泡冷水2個(gè)小時(shí)以上 2 將步驟1泡好的長(zhǎng)糯米瀝干水分后，放入鋪有蒸布的蒸鍋內(nèi)，隔水蒸1個(gè)小時(shí)。

100斤肉放多少保水劑

1、斤到3斤之間。保水劑是高吸水性樹(shù)脂，它是一種吸水能力特別強(qiáng)的功能高分子材料，用量為1%到3%之間，100斤肉放100乘1%到100乘3%之間的保水劑，也就是1斤到3斤之間。

2、斤。100斤肉保水劑占1%可知，100*1%=1斤，所以100斤肉保水劑1%是1斤。斤字在現(xiàn)代多用于重量單位名稱(chēng)，一斤等于十兩，舊制為十六兩，合二分之一千克。

3、g-250g左右。配比是3-5g 公斤原料肉。

4、一般的保水劑可以保持5到10天（除去肉類(lèi)腐爛的情況）如果配合亞硝酸鈉使用可以使保鮮期更長(zhǎng)（將近一個(gè)月）但是亞硝酸鈉致癌，不能多用。

求助,肉類(lèi)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸?shù)睦洳乇ｕr方案

1、用浸過(guò)醋的濕布將鮮肉包起來(lái)，可保鮮24小時(shí)左右。 將鮮肉放入壓力鍋內(nèi)，上火蒸 至排氣孔冒氣，然后扣上減壓閥離火，可保存48小時(shí)左右。 將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4～5天。

2、低溫冷藏保鮮：（1）冷鏈系統(tǒng)是肉類(lèi)保鮮最為重要的手段。（2）冷藏是肉品保存在略高于其冰點(diǎn)的溫度，通常在2-4 ℃之間。

3、真空保鮮能夠?yàn)槔鋮s牛肉提供運(yùn)輸便利。真空保鮮具有很多優(yōu)勢(shì)，能夠有效控制環(huán)境的濕度、溫度等，能夠有效避免肉組織的軟化，在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中，真空保鮮庫(kù)只需要日常運(yùn)轉(zhuǎn)消耗。