液氮怎么做成干冰和冰粉

液氮冰淇淋怎么做

制作時，先將冰淇淋基液，通常是牛奶、雞蛋與糖的混合液體，倒入攪拌機，在機器一邊攪拌的過程中，一邊緩緩注入液氮，液氮在常溫環(huán)境下會發(fā)生汽化，在空氣中迅速散開成很細小的顆粒，形成大片白色煙波。

液氮揮發(fā)后剩下的就是冰激凌了。撒上水果，加上裝飾性的糖點綴就完成了。冒煙冰淇淋的制作，是在傳統(tǒng)冷凍冰淇淋的基礎(chǔ)上，改用液氮快速制冷凝固，它本質(zhì)不是煙，而是一種汽，所以也稱為液氮冰淇淋。

拿出不銹鋼盆，將鮮牛奶慢慢倒入，進行加熱至牛奶冒煙，放入白砂糖和鮮奶油不停攪拌。注意要帶上手套，制作冒煙冰淇淋一定要帶好手套，以防氮氣把雙手凍傷。

其原理就是用零下196度的液氮讓用果味糖漿與奶油的混合物做出的冰淇淋迅速凝固。用到工具有：液氮操作盆，MC液氮槍，液氮壺，液氮罐，淡奶油，鮮奶，水果汁。用特殊的設(shè)備，在零下196度的液氮中制成的。

可不可以用液氮槽來制大冰塊嗎

1、由此看來應(yīng)該是無毒的，不過這個玩意不怎么便宜 ，南京市價大概在850.00 立方（這個氣體，不是液體）。冷凍食物用冰箱就可以了，用這個太浪費了吧。再說還要發(fā)生裝置，也很貴的。

2、直接將凍好的一大塊冰（零下16攝氏度冰凍72小時以上），手工切除有氣泡不透明的部分，只使用透明的冰塊。先將飲用水（礦泉水、自來水均可）燒開后放涼。然后倒入制冰格。放入冰箱凍制即可。這樣制作的冰塊晶瑩，剔透。

3、冰本身就是固體，你想表達的應(yīng)該是水吧。液氮，液氧等等都是可以的。汽化時大量吸熱可使得水瞬間凝固。液氮危險性 危險性類別：侵入途徑：吸入 健康危害： 皮膚接觸液氮可致凍傷。

4、那么你知道氮氣液化需要什么條件嗎（常溫下，氮氣在受到4mpa的臨界壓力時發(fā)生液化） 那些條件，在時常應(yīng)用，會十分復(fù)雜。