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發(fā)布時(shí)間:2025-03-14 點(diǎn)此:73次
將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)再用微火稍煮一下,即可(這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生,沒(méi)關(guān)系)。晾涼后放入冰箱冷凍,中間要取出數(shù)次攪拌。
放入冰箱冷凍5小時(shí)以上。牛奶冰淇淋 食材:鮮奶200g動(dòng)物鮮奶油150g奶粉35克;細(xì)砂糖30克;淀粉8克。做法:將鮮奶和淡奶油倒入煮飯碗中,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。加入細(xì)砂糖,攪拌均勻。加入玉米淀粉,攪拌均勻。
在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃,充分混合后,加入香草精再攪拌;攪拌后放入鮮奶油碗中,繼續(xù)攪拌。
一小勺抹茶粉,一點(diǎn)開(kāi)水化開(kāi)攪拌到無(wú)顆粒,加入酸奶、一點(diǎn)蜂蜜,攪勻了再倒入模具,倒?jié)M剩下的空間,凍硬,雪糕制作完成。后再把這個(gè)蛋奶液倒回小奶鍋,加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
冷卻完后就可以放入冰箱冷藏柜里老化,其實(shí)就是放在里面4個(gè)小時(shí)以上不去動(dòng)它。 凝凍 凝凍的話,就要用到冰激凌機(jī)了,這個(gè)也是實(shí)驗(yàn)室或者工廠才有的。所以說(shuō)家庭制作冰激凌還是挺不現(xiàn)實(shí)的。
基本冰淇淋 準(zhǔn)備材料:鮮奶油、牛奶、糖、香草精、鹽。將鮮奶油和牛奶倒入鍋中加熱,放入白糖、鹽和香草精攪拌均勻。將混合液倒入容器中,放入冰箱冷凍。
開(kāi)始先釋放少量二氧化碳。重要的是先熟悉制作過(guò)程,才制造大量干冰,否則你將處理不及。如果成功制作少量干冰,你可以再制作多一些,稍后才把干冰加在一起。關(guān)閉閥門(mén)。拆掉袋子上的膠帶。小心檢查袋子里面,確保袋子底部有干冰塊。
自己制作干冰最簡(jiǎn)單的方法是準(zhǔn)備材料、選擇合適的容器、注入液態(tài)二氧化碳、密封容器、等待結(jié)晶、小心取用、注意安全。準(zhǔn)備材料:干冰制作需要使用液態(tài)二氧化碳、可密封的容器和保護(hù)用具(如手套、眼鏡等)。
干冰是二氧化碳的固體形式,購(gòu)買(mǎi)二氧化碳儲(chǔ)罐,將二氧化碳釋放到塑料冰袋里面,填滿袋子后冷藏,就可以得到干冰。準(zhǔn)備一個(gè)二氧化碳儲(chǔ)罐,在體育用品店或派對(duì)用品店可以買(mǎi)到二氧化碳儲(chǔ)罐。
1、做法 把牛奶倒進(jìn)鍋里,煮至微開(kāi)(鍋邊起小泡)把蛋黃和白糖混合在一起,用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中,邊倒邊攪拌。
2、步驟一:準(zhǔn)備材料 將鮮奶油、牛奶、砂糖和香草精混合在一起,攪拌均勻。步驟二:制作雪糕液 將混合好的材料倒入攪拌機(jī)中,攪拌至混合均勻。步驟三:倒入模具 將攪拌好的雪糕液倒入模具中,每個(gè)模具填充至2 3的位置即可。
3、雪糕的制作方法如下:材料準(zhǔn)備:盆,清水,糯米粉,不粘鍋,奶粉,白糖,巧克力,雪糕模具,雪糕木棍,冰箱等等。先在盆里倒入600毫升清水,加入50g糯米粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、自制雪糕做法如下:原料:牛奶480克、黑巧克力50克、玉米淀粉30克、雞蛋黃2個(gè)、白糖70克、香草粉2克、食鹽1 3茶匙。準(zhǔn)備好各種原料。將蛋黃放入牛奶中,充分?jǐn)噭?。放入白糖、鹽,攪勻。
5、自制雪糕的做法 步驟step 1 準(zhǔn)備了去核櫻桃,熟玉米粒,龜苓膏粒本計(jì)劃放椰粒的,沒(méi)買(mǎi)到就用這個(gè)了步驟step 2 奶粉用溫開(kāi)水沖開(kāi)攪拌均勻,可放入煉乳或淡奶油,攪勻備用我沒(méi)放,直接溫開(kāi)水?dāng)嚢?步驟step 3 糯米粉。
6、將牛奶、糯米粉、細(xì)砂糖、奶粉一起倒入平底鍋內(nèi),先用刮刀混合均勻,然后開(kāi)小火慢慢熬煮,熬煮期間一定要用刮刀不停畫(huà)圈圈。雪糕凍好后,我們開(kāi)始做脆皮部分,將200克黑巧克力掰碎放在杯子里,隔熱水融化備用。
1、做法:將豆腐和奶油放在榨汁機(jī)里攪拌,攪勻后到在容器內(nèi),放入冰箱,冰凍3小時(shí)。
2、制法 :1 將蛋、糖、面粉加入乳化劑,用拂蛋器打勻至用筷子挑起而不滴下便可,下生油攪片刻,候用。2 取6吋圓焗盆,用紙圍邊,倒入面糊,置預(yù)熱200攝氏度的焗爐中,焗20分鐘。若焗爐有底火調(diào)節(jié),則將其調(diào)至低火。
3、制作方法:如家有烤箱,自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取數(shù)片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只,加白糖少許,攪打直至起泡。
4、火焰冰激凌 盤(pán)子中放幾球冰淇淋 ,把雞蛋青攪打凝固 ,澆在冰淇淋上,放入烤箱 中,幾秒鐘后蛋青已經(jīng)微熟,馬上取出,淋上烈酒,點(diǎn)燃。
5、火焰冰淇淋通過(guò)酒精起火?;鹧姹苛艿幕鹗窃谥谱骱帽苛茏詈笠徊綔?zhǔn)備呈現(xiàn)給客人之前,在冰淇淋上加入了酒精。因?yàn)樽詈蟮牟襟E,酒精不能很快的滲透到冰淇淋的內(nèi)部,只存在于表面。
6、最后一步加入酒精淋在上面。因?yàn)榫凭亲詈蠹尤氲牟](méi)有進(jìn)入整個(gè)蛋糕或者冰淇淋內(nèi)部而只是在表層,這樣點(diǎn)火的時(shí)候就是外表那層酒精在燃燒。
冰淇淋由飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作為主要原料,并添加適量的食品添加劑。經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、熟化、冷凍、硬化等工藝制成。和體積膨脹。
不同品種的冰淇淋所需的材料不同,這里以一款手工香草冰淇淋為例。配料:純牛奶140ml、淡奶油240ml、雞蛋黃2顆、白砂糖65克、香草精4滴 。準(zhǔn)備食材 取一半白砂糖加入蛋黃中,用打蛋器攪拌至顏色變淺發(fā)白 。
在冰激凌上面可點(diǎn)綴上面可點(diǎn)綴一些喜歡的干果,如核桃肉、杏仁等。材料:茶葉2大匙,開(kāi)水150毫升,砂糖20克,蜂蜜1大匙,鮮奶油300毫升,胡桃適量。制作方法:①將茶葉投入大杯子中,注入一定量的開(kāi)水,蓋上蓋了燜3分鐘。
用的是伊利純牛奶(常溫即可)。冰淇淋粉我用的是語(yǔ)豆豆的,一袋剛好是100g。
將做好的冰棍糊放涼后,裝入冰棍盒內(nèi),蓋上蓋,放冰箱冷凍過(guò)夜即可。火龍果酸奶冰棍 原料:火龍果、芒果、酸奶 做法:將火龍果去皮切小塊,放入榨汁機(jī)杯中倒入一盒酸奶,榨成果汁。
1、往稱(chēng)好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調(diào)制成稀糊狀備用。按牛奶冰淇淋的 制作方法,往蛋黃中加入熱牛奶之前,先加入果仁牛奶糊攪拌均勻,備用。
2、在干凈的容器中加入飲用水,(純凈水效果更佳) 在攪拌過(guò)程中將冰淇淋粉緩緩倒入,攪拌均勻。粉和水比例:1:3(100g粉:300g水)攪拌均勻的冰淇淋料漿在常溫下靜置15分鐘,以提高膨化效果,放冰箱冷凍。
3、白糖10g 簡(jiǎn)單冰激凌的做法步驟 space 點(diǎn)擊查看大圖 把奶油打發(fā)好放一邊備用。space 點(diǎn)擊查看大圖 把巧克力放到牛奶里隔熱水融化,放到一邊降溫,不能太熱。
4、家庭制作牛奶冰淇淋方法 主要原料 雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。設(shè)備用具 小盆、煮奶鍋、細(xì)目篩或紗布。制作方法 選料比例:鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖 0.15公斤、蛋黃0.1公斤,食用香精微量。
5、簡(jiǎn)單自制冰淇淋的做法步驟 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 蛋黃蛋白分離后,蛋黃加白糖攪拌均勻。步驟 2 可以加一丟丟水?dāng)嚢?。步驟 3 將攪拌好的蛋黃液倒入鍋底,小火加熱攪拌至圖狀。
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