干冰凍魚怎么辦

冰箱冷凍魚怎么處理干凈

解凍小魚：將冰箱中的小魚取出放在室溫下自然化凍，或者將其放入冰箱的低溫室中緩慢解凍。不要使用微波爐或熱水來解凍小魚，這可能會(huì)使魚肉變得干燥或失去營養(yǎng)。

清洗魚： 需要將魚清洗干凈，包括去除鱗片、內(nèi)臟和黑色膜。這可以有效地去除魚中的雜質(zhì)和腥味。 刮魚鱗：用刀或者刮鱗器將魚鱗刮干凈。 去內(nèi)臟：將魚內(nèi)臟去除，包括魚腸、魚鰓等。

將魚進(jìn)行整條或切片后，用保鮮膜包好，再放入密封袋中冷凍。保鮮膜是為了避免魚表面的空氣接觸過久而產(chǎn)生霜凍，密封袋能防止氧化變質(zhì)，此方法，魚能在冷凍室中保存2-3個(gè)月。

把從冰箱拿出來的冷凍魚，先用鹽在表面摸一層，然后放入盤子里，放進(jìn)微波爐開啟3分鐘左右即可快速解凍。有些微波爐自帶解凍擋位，這種是使用最方便的。

魚冷凍之前要洗 將買回來的魚去掉內(nèi)臟、魚鰓，清洗干凈后在魚腹上抹上少量鹽，然后用保鮮袋裝起來放進(jìn)冰箱冷凍室。也可以用鋁箔紙包起來，最多可以保存3個(gè)月。

我想買冰凍的黃魚和昌魚曬干,請問有誰來指教一下 謝謝

魚收拾干凈，瀝干水，用1%的鹽，5%的白酒，5%料酒，1%的生抽，加上花椒、姜絲、胡椒粉，拌均勻，冰箱中腌4-8小時(shí)（根據(jù)魚體大?。?，15℃以下的夜間晾，白天放冰箱，夜間再晾，反復(fù)幾夜，手感干硬即可。

金鯧魚和黃花魚都不適合燉。因?yàn)楹ｔ~的肉質(zhì)與河魚的有很大區(qū)別。海魚的肉質(zhì)比較有嚼勁，肌肉感更飽滿，類似于螃蟹的蟹鉗肉質(zhì)，火候過了，就失去了活性和鮮味，口感就差了。

約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即成。冰凍黃花魚最好先炸一遍，不然回有腥氣。

有什么辦法可以快速解凍魚

用鹽水解凍：冰凍魚放入盆中，加入適量水，將鹽撒上即可。5到10左右即可解凍成功。鹽撒在冰上，可將冰化成鹽水，鹽溶解后會(huì)使含鹽的冰水凝固點(diǎn)降低，即可快速解凍。

鹽水化開：鹽撒在冰上，可以將冰融化成鹽水，由于鹽水的凝結(jié)點(diǎn)低于普通的水，在同樣的低溫下不會(huì)結(jié)冰，還可以進(jìn)一步將周圍的冰塊融化，用鹽給凍魚解凍就是利用這個(gè)原理，大概10-分鐘左右即可解凍成功。

方法很簡單，就是將魚放在鹽水里解凍，凍得厲害的魚需要10分鐘左右，不厲害的5分鐘就可以了。

魚快速解凍的妙招如下： 將凍魚洗干凈的凍魚放入容器中，倒入50g白醋和清水一起浸泡凍魚，可以縮短魚的解凍時(shí)間。

將凍魚放在清水中，常溫的水，不是熱水，水量以剛剛沒過所有魚就 這個(gè)是最簡單的，但解凍速度相對較慢。

微波爐解凍法：從電冰箱拿出需用解凍的魚，帶上保鮮膜一塊兒放進(jìn)微波爐內(nèi)，低溫加熱5分鐘，就能徹底解凍。自然方法：把需用解凍的魚類，提前一天從電冰箱拿出，裝進(jìn)保鮮盒放進(jìn)冷藏室。

冷凍海魚清蒸魚的做法

清蒸海魚 1 魚清洗干凈，兩面劃刀，容易入味，撒鹽、料酒兩面均勻，腌制30分鐘。2 切好姜絲備用。3 腌好，兩面鋪好姜絲。4 入鍋蒸35分鐘，時(shí)間根據(jù)魚的大小來訂，用筷子試一下，魚肉離開骨頭就可以了。

清蒸魚（超簡易）的做法 我用的是冷凍鱈魚塊，用別的魚做法也一樣。洗干凈瀝干水。魚底下鋪姜片，蒸8分鐘。一般蒸魚都在10分鐘內(nèi)不然就老了，很大的魚就在魚上開幾道口子。

清蒸海魚的做法，先把冷凍的海魚化凍，然后去鱗和內(nèi)臟處理干凈，準(zhǔn)備蔥絲姜絲，花椒，備用，將魚切一字花刀放入盤中。

準(zhǔn)備好蒸魚碟，先在碟子上放蔥段，再放上魚，魚上面放上姜絲，煮開水，大火隔水蒸8-10分鐘（我的魚500克，蒸8分鐘）。

準(zhǔn)備食材：（barramundi澳洲肺魚）海魚、姜、蒜、蔥。將姜蒜剁碎、蔥切段。魚買回來就已經(jīng)清洗干凈，在魚身上涂少許鹽與胡椒粉。座上鍋?zhàn)⑷脒m量清水，放入蒸架大火燒開。