主菜擺盤干冰怎么做好吃

飯店怎么做干冰冒煙菜

1、有心飯店會用干冰來做冒煙菜使得菜顯得非常好看，這樣的做法其實的訣竅在于盛菜的盤子下有一個空格，這個空隙里放滿了干冰，干冰遇到空氣后就會冒煙。其實干冰就是固體的二氧化碳，而二氧化碳在空氣中就會形成煙霧。

2、如果我們用熱風吹一下干冰，它立刻也會產(chǎn)生白霧效果，仿佛仙境一般，在舞臺上常用這方法制造云霧效果，舞臺干冰機因此而生；簡單些用吹風機，那怕對著干冰吹口氣或小太陽類似的加熱器便可得理想的效果。

3、氣泡菜 食客可以看著氣泡慢慢變大，然后嘭的一聲炸開，煙霧就會一瀉而下，宛如仙境。冒煙冰激凌 吃冒煙冰激凌就像抽煙一樣，不斷冒煙。

擺盤菜譜的做法大全,擺盤菜譜怎么做好吃

擺盤好看的家常菜有糖醋排骨食材：排骨500g，話梅3粒，料酒2大勺，生抽1．5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺。做法：將排骨斬成3cm長的小段。

材料備齊。2 用雞蛋、面粉、泡打粉攪拌成糊。然后將新鮮的黃瓜花洗凈瀝干，過面糊。3 鍋中入油，燒熱至8成熟，入鍋炸三分鐘左右，炸到酥脆為止。放到廚房用紙上瀝干油備用。待油瀝干后擺盤。

擺盤好看又好吃的菜譜有：西紅柿炒雞蛋、涼拌黃瓜、白灼西蘭花、千絲蘿卜花、墨汁脆米小蝦皮、秘醬蟹黃燴茄子。西紅柿炒雞蛋做法及擺盤：雞蛋2個破殼后放容器里，加少許鹽.糖，幾滴香油，拌勻成蛋液。

用干冰做三文魚刺身怎么做

凍好的冰敲碎。買回的三文魚，要用水沖洗一下，用廚房紙巾吸干水分，先把魚皮去掉，然后切成薄片，配菜洗凈切片，把三文魚和配菜擺盤，取一小碟子倒入刺身醬油，加點芥末拌勻。

這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種三文魚的吃法，喜歡吃三文魚的朋友們就一起圍觀吧。

盡量用水果和蔬菜來搭配刺身的制作，這樣色彩和口感都很到位；三文魚刺身，新鮮是保證品質(zhì)的關鍵，所以分解后的三文魚，不宜長久存放。

生吃，熟吃都 生吃三文魚的時候，能夠把三文魚切成薄薄的小片，然后架在冰塊或者是干冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調(diào)和在一起，對于胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。