火鍋肥牛干冰怎么做好吃

牛肉怎么涮火鍋好吃

準(zhǔn)備好食材，如圖所示。將牛肉冷水鍋，將半片姜片、料酒放入鍋內(nèi)，生姜和料酒都能起到去腥作用，好后拿出備用。將10毫升的食用油倒入鍋中，在油熱后加入豆瓣醬，用紅椒干炒紅油，再加入姜片和八角炒。

腌制：腌制是提升火鍋牛肉味道的關(guān)鍵環(huán)節(jié)?？梢赃x擇用生抽、料酒、淀粉、蛋清、蠔油等調(diào)料進(jìn)行腌制。淀粉和蛋清能夠在牛肉表面形成一層保護(hù)膜，減少牛肉在煮食過程中水分的流失，從而保持嫩滑口感。

涮牛肉火鍋的牛肉需要腌制會(huì)比較嫩，方法如下：材料準(zhǔn)備：牛肉750克、孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒面適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉米油適量、雞蛋適量等等。

．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。

制做涮蔬果汁：將白芝麻、松籽、鹽、雞精和適當(dāng)涼開水水?dāng)嚢杈鶆蚓?當(dāng)季蔬菜、嫩牛肉、豆類食品都清洗。家庭裝火鍋中添加適量水、蔥段、干檸檬片，待水沸騰后就可添加各式各樣原材料涮著服用。

牛肉蘿卜火鍋怎么做好吃

油溫升高后文火，放入豆瓣醬，花椒，干辣椒，姜片，煸炒至出紅油，注意火候。 白蘿卜除水，放入鍋底備用。 牛肉放入高壓鍋煮30分鐘，熟透即可，完成后倒入火鍋，加入適量原湯汁。美味的牛肉火鍋就做好了。

將好雪花牛肉放入鍋炒，再加入糖，非常美味的醬油攪拌均勻炒。將水倒入鍋中，再用鹽調(diào)味，水煮沸后，全部倒入電壓鍋中，選擇牛肉關(guān)鍵壓力直到完全煮熟。將白蘿卜焯一下水，將香菇焯水。

牛肉火鍋好吃又簡單的做法如下：工具 原料：牛肉、白蘿卜、香菇、生姜、大蒜、干辣椒、香菜、小紅辣椒、鍋、水、料酒、蔥結(jié)、食用油、豆瓣醬、八角、食鹽、白糖、味極鮮醬油、白芝麻。

牛肉吃火鍋怎么才嫩

1、準(zhǔn)備好牛肉。把蒜頭用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜磨成姜末。擠出姜汁。把牛肉沿著橫紋切成片。這是使牛肉嫩的第一步。把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。再加入3湯匙啤酒。

2、牛肉的選擇： 在購買牛肉時(shí)，應(yīng)選擇肉質(zhì)鮮嫩的部位，如里脊肉或肩肉。 切法：沿著牛肉的紋理切成薄片，這樣涮火鍋時(shí)，牛肉更易熟且口感更嫩。

3、吃牛肉火鍋，肯定要挑精中有肥的，比如大家都知道的雪花牛肉，像大部分的前后腿肉，以及一些比較柴比較韌的部位，并不適合做涮肉，只能拿去炒或者做成牛肉丸。

4、將牛肉切成薄片是保證嫩滑口感的第一步。切片時(shí)要順著肉紋切，這樣可以保持牛肉的完整性，避免在烹飪過程中散開。切片厚度最好在2-3毫米之間，這樣既保證了肉質(zhì)的嫩滑，又能讓調(diào)料更好地滲透。

在家做火鍋怎么做好吃

1、制湯水 將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水，煮出血水后，撈出用清水洗凈。放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去浮沫后改用小火燉出香味。舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。

2、(一) 作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時(shí)，出油、出味，湯清亮，瀝去渣.火鍋內(nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。

3、第一步、鍋內(nèi)倒入適量的清水，煮沸后將寬粉條放入進(jìn)去，泡軟后撈出備用。第二步、準(zhǔn)備是適量的絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸將其切成片備用。

4、準(zhǔn)備好吃的菜 準(zhǔn)備佐料，準(zhǔn)備檸檬 放火鍋底料 火鍋底料化了放入花椒，辣椒，草果，等（加入郫縣豆瓣炒料很香）放入蔥段等。

5、第1步、鍋中燒水，放入火鍋底料。第2步、待鍋中水沸騰，放入土豆片。第3步、放入四季豆。第4步、倒入冬瓜片。第5步、待土豆片煮至七成熟，放入豆芽。第6步、瘦肉切片，放玉米淀粉漿制。倒入鍋中，用筷子劃散。

6、：準(zhǔn)備好火鍋底料 將火鍋底料倒入炒鍋內(nèi)，加入少許香油，翻炒加少量水炒出油后，根據(jù)個(gè)人的口味增添，一般可以加少許干辣椒、花椒、香果、小茴香、香葉、火鍋雞精、醪糟來提味，炒好后閑置在一邊，準(zhǔn)備好高湯。

肥牛卷別涮火鍋了,試試這么做

1、肥牛除了涮火鍋外，還有許多家常做法。如：番茄金針菇肥牛卷，肥牛蔬菜卷，椒香蒜蓉肥牛卷，烤金針菇肥牛卷，青椒肥牛卷，酸湯肥牛卷等等家常做法。

2、肥牛卷是一種非常受歡迎的食材，尤其在火鍋和燒烤中備受喜愛。除了這兩種經(jīng)典做法外，肥牛卷還有很多其他美味的做法，可以滿足不同口味的需求。

3、做法：準(zhǔn)備火鍋肥牛片10片，金針菇一把洗凈。金針菇分成小束，用肥牛片卷起。準(zhǔn)備料汁：生抽2大匙，米酒1大匙，糖1大匙，水2大匙，味道和鹽少許。

4、比如涮火鍋后可以蘸上自己喜歡的調(diào)料，煎烤或烤箱烘烤后可以撒上一些芝麻、蔥花或者淋上調(diào)制好的醬汁。通過以上步驟，你可以制作出美味的自制肥牛卷。記得在烹飪過程中不斷嘗試和調(diào)整，找到最適合自己口味的做法。