干冰魚(yú)片擺盤(pán)怎么做的

生吃三文魚(yú)的做法

做法 取冰渣放入盤(pán)中，其表面覆蓋保鮮膜；將冰鎮(zhèn)至硬身的三文魚(yú)肉，切成0.3mm厚、4cm長(zhǎng)、5cm寬的日字形片；將三文魚(yú)片置于冰渣上面；準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入白糖、芥末、味精、植物油、醬油攪拌成調(diào)味汁。

做法：將三文魚(yú)切成長(zhǎng)方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚(yú)片整齊地?cái)[在蘿卜絲上即成；吃法：將三文魚(yú)及蘿卜絲一同蘸調(diào)料而食。

三文魚(yú)怎么吃最安全1 蘸芥末生吃 生吃三文魚(yú)也是最常見(jiàn)的一種吃法，是我們只需要把新鮮的三文魚(yú)剔骨去皮，然后將它切成片，可以切成薄片，也可以切成厚片，然后蘸上芥末和醬油，直接生吃非常肥美鮮嫩。

用干冰做三文魚(yú)刺身怎么做

1、做法 取冰渣放入盤(pán)中，其表面覆蓋保鮮膜。將冰鎮(zhèn)至硬身的三文魚(yú)肉，切成0.3mm厚、4cm長(zhǎng)、5cm寬的日字形片，置于冰渣上面，另調(diào)制的佐料及味碟跟上即可。

2、選用新鮮的三文魚(yú)。02 把片刀水煮消毒，把新鮮的三文魚(yú)去頭尾，沿脊骨片開(kāi)。03 去脊骨和腹部大刺，然后用干凈的鑷子把中間的一排小刺夾出。04 分割成塊，用保鮮膜包起冷凍保存。

3、 買回來(lái)的新鮮三文魚(yú)放入冰箱冰一下，大概20分鐘的樣子，這樣肉有冰鎮(zhèn)感，除了口感好外，肉實(shí)比較好切。消毒器具 這步也非常重要，切之前，將砧板、刀具用開(kāi)水燙過(guò)，最好可以用酒精消一下毒，畢竟是直接生吃的。

4、切法 食用刺身時(shí)，都要頂絲切，即刀與魚(yú)肉的紋理應(yīng)當(dāng)呈90°夾角。這樣切出的魚(yú)片筋紋短，利于咀嚼，口感也好。切忌順著魚(yú)肉的紋理切，因?yàn)檫@樣切筋紋太長(zhǎng)，口感也不好。 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃為度。

生魚(yú)片拼盤(pán)的家常做法大全怎么做好

生魚(yú)片擺盤(pán)的做法 打一盆碎冰「冰底下放上紙，不打滑！」然后把切好的黃瓜好（黃瓜的花刀已經(jīng)上傳）白蘿卜（切絲）或者其他的代替，我這是用青蘿卜代替。

先制作蘸料，碟子里擠上適量芥末，再倒入適量生抽即可。準(zhǔn)備好三文魚(yú)。切成片。將三文魚(yú)片卷成花樣。都擺好了。搭配蘸料一起吃即可。

如何享用魚(yú)生 魚(yú)生的食用方式也非常有講究。要先將魚(yú)片放在盤(pán)中，將所有的配料鋪在魚(yú)片上，再沾上汁水。因?yàn)橹囚~(yú)生最重要的調(diào)味汁，可以讓魚(yú)肉更加美味。

刺身拼盤(pán)做法：將金槍魚(yú)、三文魚(yú)、章魚(yú)切成塊，真鯛和黃立鯧剔下魚(yú)肉，順著紋路斜向切成薄片。赤貝取肉，去除內(nèi)臟，用鹽搓一下后洗凈，再用刀將赤貝肉開(kāi)花刀。

生魚(yú)片披薩：在薄餅上鋪上一層生魚(yú)片，再加上奶酪、番茄、洋蔥等配料，烤制成一種獨(dú)特的海鮮披薩。