干冰菜品魚片怎么做好吃

冰凍紅沙魚怎么做好吃

撒鹽法：將魚洗凈后控干，撒上細(xì)鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應(yīng)在腹內(nèi)也抹上鹽，腌漬半小時(shí)，再制作。經(jīng)過(guò)這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。

小鯊魚洗凈去皮（在市場(chǎng)上買回的時(shí)候攤主已經(jīng)幫忙剝好皮了）切塊。油鍋?zhàn)?，燒?成熱，把鯊魚塊放進(jìn)鍋中煎至兩面金黃。燒一壺?zé)崴?，把熱水倒入鍋中，加入姜片和咖喱塊，把咖喱塊煮開。

將紅沙魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。燒開一小鍋水，將土豆、蓮藕片洗凈后，放入開水中汆水燙一下，撈入大盆中，備用。

提前把大蔥按照盤子的寬度切斷生姜切片從冷凍室里拿出魚，無(wú)需解凍。選個(gè)能放下魚的盤子也可以用木筷子放在盤底，把冷凍海魚放上面，這樣做是在蒸的過(guò)程中能讓蒸汽熱量循環(huán)均勻加熱魚魚肉更鮮嫩。

干魚片干魚片怎么做好吃

用料：魚干1條、料酒1勺、姜5片、糖5克、雞精1勺、蔥花3克、姜蒜若干。洗干凈香。切塊，用廚房用紙將水吸干香。熱鍋，熱油，將魚干擺好，小火慢煎。翻面。加入以上佐料，再加一丁點(diǎn)水。

用料：魚干片2—3兩、鹽適量、姜一塊、青椒四五個(gè)、蒜5瓣、料酒一勺。姜切片蒜拍碎切丁，泡辣椒切段。魚干片改刀成合適大小，裝籃用流水快速?zèng)_洗一下，不要泡洗，不然魚干片會(huì)爛，小魚干不用改刀。

料酒、生抽適量腌制5～30分鐘均可（若時(shí)間緊張只需用以上配料拌勻稍許腌制5分鐘入味即可）。3 取平底鍋燒熱油，調(diào)至中火，放入魚片煎制兩面金黃即可出盤，把小橘子汁淋在魚片上調(diào)味，(沒(méi)有小橘子用檸檬片也可替代)。

，把干魚片，放入溫水里浸泡上2個(gè)小時(shí)，取出洗凈，切塊，備用。 2，生姜切片，干辣椒切段，蒜拍碎切塊，備用。 3，起鍋，熱鍋，涼油，中火，放入魚片，煎3分鐘左右，魚成金黃色后，放入白醋，料酒，姜片，蒜頭，辣椒段，改大火爆香。

干燒魚片的做法步驟 把肚檔切片均勻地沾上地瓜粉后，入油鍋炸3 5分鐘呈金黃色后撈出備用。 另起一鍋，將蔥花、姜末、蒜末、青蒜苗入鍋中爆香。 將辣豆瓣、鹽、香菇精、糖、水倒入鍋中煮到沸騰。

第一步，準(zhǔn)備紅魚。紅魚去鱗去骨，洗凈切成厚約1厘米的魚片。然后在切口處用鮮姜、鮮蒜末、料酒、生抽等調(diào)料腌漬15分鐘左右，使魚肉更加入味。第二步，將腌漬好的魚片風(fēng)干。這是制作紅魚干的關(guān)鍵步驟。

超市賣的凍魚片怎么做才好吃

1、腌制：巴沙魚、淀粉、白胡椒粉、料酒、鹽，翻炒：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、油、鹽、雞精，淋油：干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油。將黃豆芽去根清洗干凈。金針菇清洗干凈。

2、刺身：金槍魚凍魚片非常適合制作刺身，這是日本料理中的一種經(jīng)典吃法。將解凍后的魚片切成薄片，搭配醬油、芥末或者鮮姜食用，可以充分體驗(yàn)金槍魚的原汁原味。

3、巴沙魚片適量，西紅柿適量，七里香適量，橄欖油適量，鹽適量，檸檬汁適量，黑胡椒適量，孜然適量。冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍，完了用廚用紙巾擦干魚表面的水分然后改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的抹上食鹽。

4、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。

5、切好的魚片輕輕地用清水沖洗一下，加入鹽，糖，胡椒粉，蛋清，生粉抓勻腌制。酸菜切粗條，再準(zhǔn)備其他輔料（蔥姜蒜，干辣椒，花椒，泡椒。起鍋，燒熱，放油，煸香蔥姜蒜，花椒干辣椒。下酸菜翻炒至香。

6、 鯛魚片用少許酒（干白葡萄酒為佳）、白胡椒粉、鹽抹均勻，腌約15分鐘。等魚片腌好后，抹去水分，斜著片成比較厚的魚片。然后把每片魚肉都輕輕拍一些干淀粉，平底鍋倒入一些油，放入魚片煎得金黃后撈出。

燒烤旋轉(zhuǎn)小火鍋加盟多少錢哪家好

看你加盟哪個(gè)品牌吧，一般加盟費(fèi)就是幾萬(wàn)到十幾萬(wàn)不等的。

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