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發(fā)布時間:2025-03-01 點此:80次
熟的魚類食品與咸魚必須用保鮮袋或塑料食品袋密封后放入冰箱內,咸魚一般貯于冷藏室內。 冷凍新鮮的河蝦或海蝦,可先將蝦用水洗凈后,放入金屬盒中,注入冷水,將蝦浸沒,再放入冷凍室內凍結。
、一種辦法是泡沫箱加厚,或者使用兩層泡沫箱一種辦法是增加冰袋,冰袋一定要放在海鮮上面因為冷的傳導是自上而下的。
冷藏法簡單易行,可保持一兩天新鮮度;冷凍法可保持一兩個月新鮮度,但解凍后口感可能受影響;鹽水浸泡法可延長保鮮期,但可能影響蝦的原味。
1、魚怎么保鮮急凍 在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數(shù)日。取芥末適量涂于魚體表面和內腔部位,或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然后將魚和芥末置于封閉容器內,可保存3天左右。
2、魚冷凍跟新鮮一樣的方法:除內臟鹽水浸泡法、芥末保鮮法、熱水處理法、蒸氣處理法、酒類處理法、冰箱保存法。除內臟鹽水浸泡法 可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數(shù)日不變質。
3、活魚冷凍法 最簡單的方法,將買回來的活魚直接放入冰箱或冰柜冷凍,待食用時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。除內臟鹽水浸泡法 鮮魚變質往往從內臟開始。
干冰是二氧化碳的固態(tài),并且很容易升華。利用這個性質,干冰可以用于制冷劑,并且可以排開周圍的氧氣,在一定程度上也有保鮮的作用。二氧化碳升華吸熱,第一點是可以用于人工降雨(但是會加重溫室相應)。
干冰是固態(tài)二氧化碳。為白色分子晶體,熔點-56℃(2 101325Pa),-7477℃升華(101325Pa),密度56g cm3(-79℃);具有面心立方晶格。
干冰是固態(tài)二氧化碳,干冰是固態(tài)二氧化碳,非常容易揮發(fā),揮發(fā)要帶走大量的熱,所以可以制冷。因此人們用干冰做制冷劑。而且舞臺效果中的“白霧”也是干冰造成的。
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