干冰怎么冰海鮮

蝦等海產(chǎn)品在泡沫箱里放著一塊放進(jìn)冰柜里能行嗎

1、行倒是行，就是凍的時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)（因?yàn)榕菽魷兀蝗绶诺胶凶永镞M(jìn)冰柜，凍的時(shí)間快。

2、可以，但效果不好，需要降溫時(shí)間長(zhǎng)。把需要保鮮的食物先用保溫泡沫包裹然后放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，由于泡沫有比較好的保溫隔熱效果，就需要比較長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)降低溫度?？赡芮闆r下還是建議不要這樣兒做。

3、冰凍蝦在泡沫箱里可以放3 5天時(shí)間。不過(guò)，也要根據(jù)溫度和季節(jié)判斷。如果是冬季，溫度比較低，保存方式相對(duì)比較好，則能存放3天或5天。若是夏季，溫度較高，保存方式不夠好，那么只能保存24個(gè)小時(shí)，甚至更短時(shí)間。

4、不能壞，一般比較貴重的東西（三文魚，銀鱈魚等）都是這樣存放。

干冰怎么用在菜品上

1、將干冰和冰塊混合在一起，注意干冰和冰塊的比例可以根據(jù)具體需要進(jìn)行配比。 將混合好的干冰和冰塊放入保溫箱或其他保溫容器中，以便保持物品的冷卻時(shí)間。

2、酒或飲料中使用：在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分儀人。制作冰淇淋：制作時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。

3、在餐桌上使用干冰一般是用來(lái)裝飾菜品，營(yíng)造一種縹緲的“仙氣”。在餐桌上使用干冰，一般需要特制的餐盤，因?yàn)楦杀荒芘c菜品直接接觸，不然會(huì)使菜品口感下降。

4、餐盤干冰使用方法不難， 先擺盤好，把食材準(zhǔn)備上，最后在把干冰放在食材的周圍，這樣就可以了。

5、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯舞臺(tái)干冰的效果中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運(yùn)輸。

用干冰做三文魚刺身怎么做

做法 取冰渣放入盤中，其表面覆蓋保鮮膜。將冰鎮(zhèn)至硬身的三文魚肉，切成0.3mm厚、4cm長(zhǎng)、5cm寬的日字形片，置于冰渣上面，另調(diào)制的佐料及味碟跟上即可。

選用新鮮的三文魚。02 把片刀水煮消毒，把新鮮的三文魚去頭尾，沿脊骨片開(kāi)。03 去脊骨和腹部大刺，然后用干凈的鑷子把中間的一排小刺夾出。04 分割成塊，用保鮮膜包起冷凍保存。

買回來(lái)的新鮮三文魚放入冰箱冰一下，大概20分鐘的樣子，這樣肉有冰鎮(zhèn)感，除了口感好外，肉實(shí)比較好切。消毒器具 這步也非常重要，切之前，將砧板、刀具用開(kāi)水燙過(guò)，最好可以用酒精消一下毒，畢竟是直接生吃的。

海鮮的保存方法

冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。

冷藏法簡(jiǎn)單易行，可保持一兩天新鮮度；冷凍法可保持一兩個(gè)月新鮮度，但解凍后口感可能受影響；鹽水浸泡法可延長(zhǎng)保鮮期，但可能影響蝦的原味。

海鮮的保存方法如下：魚類。魚類冷凍前一定要先經(jīng)過(guò)仔細(xì)的清洗。