琺瑯銅鍋加干冰會怎么樣

不粘鍋,銅鍋,鑄鐵鍋,搪瓷(琺瑯)鍋各有什么優(yōu)缺點(diǎn)

1、不粘鍋，主要是表面有一層涂層，不易粘鍋。如果涂層破壞，跟普通鍋無區(qū)別。銅鍋，特點(diǎn)就是導(dǎo)熱快、受熱均勻、不粘鍋。熬制果醬、蒸魚蒸飯都不錯。鑄鐵鍋，就是鐵鍋，物美價廉。搪瓷鍋，就是鍋表面有一層琺瑯釉，好看不中用。不同材質(zhì)的鍋，有不同用途。要區(qū)別對待，要利用鍋的優(yōu)點(diǎn)。

2、鑄鐵鍋 ：雖重但導(dǎo)熱慢，適合燉煮和煎炸，需妥善維護(hù)。不粘鍋 ：易清潔，新手友好，但需注意溫度控制和涂層維護(hù)?，m瑯鍋 ：美觀耐用，適應(yīng)多種烹飪，有出色的儲熱性能。銅鍋 ：專業(yè)級導(dǎo)熱，但易腐蝕，限于高級烹飪環(huán)境。選購要點(diǎn) 內(nèi)壁光滑，厚度適中，設(shè)計(jì)人性化。

3、優(yōu)點(diǎn)：溫度容易控制（導(dǎo)熱和蓄熱能力都比較好）；不粘鍋，易清潔；鍋體輕。缺點(diǎn)：不耐用（涂層容易脫落，脫落后不僅容易粘鍋而且不健康）。復(fù)合鍋 優(yōu)點(diǎn)：不粘鍋，易清潔，鍋體輕。缺點(diǎn)：價格比較高，溫度不易把控（導(dǎo)熱差，比熱高，易糊鍋）。選購鍋具時要注意衡量其重要參數(shù)。

4、材質(zhì)篇：銅鍋：被譽(yù)為導(dǎo)熱神器，但養(yǎng)護(hù)難度大，家庭使用需謹(jǐn)慎。不銹鋼：耐腐蝕但導(dǎo)熱慢，適合燉煮，不適合高溫爆炒。熟鐵鍋：輕薄均勻，是中式炒菜的首選，氮化工藝使其防腐防銹，性價比極高。鋁鍋與不粘鍋：鋁鍋雖導(dǎo)熱好，但耐用度欠佳；不粘鍋易損壞，需謹(jǐn)慎購買。

5、多層金屬鍋如Allclad結(jié)合了鋁和不銹鋼的優(yōu)點(diǎn)，性能卓越但價格不菲。相比之下，三層不銹鋼鍋性價比更高，適合對預(yù)算敏感的家庭。不粘鍋的選擇則需關(guān)注涂層材質(zhì)，如氟碳和陶瓷陶晶，各有優(yōu)缺點(diǎn)。但需警惕含氟化物的麥飯石類不粘鍋，以及鋁鍋可能的健康風(fēng)險(xiǎn)。

銅也有渦流效應(yīng),為什么電磁爐不能用銅鍋

1、如果用鋼或者鋁之類的，僅僅為順磁材料，也就是說不能強(qiáng)烈的增強(qiáng)線圈所產(chǎn)生的磁場，多說就是變強(qiáng)了一定定點(diǎn)，像銅這樣的抗磁材料還會把磁場減小一丁點(diǎn)。那么也就是說這些材料上的任意回路磁通量變化僅僅是由線圈所產(chǎn)生，變化比較小，渦流也就小。線圈很難把能量傳給鍋底，熱效應(yīng)不明顯。

2、呵呵，銅的電導(dǎo)率較高，也就是說電阻太小，當(dāng)電磁爐變化的磁場在銅鍋上產(chǎn)生渦流后，由于銅鍋的電阻太小，鍋體內(nèi)的渦電流不但不能轉(zhuǎn)化成熱，還會無限制的增加，并反饋給電磁爐一個更大的渦流感應(yīng)，使電磁爐荷載加大，當(dāng)荷載超過一定限度時，電磁爐就會損壞。

3、電磁爐不能用銅鍋。銅的電導(dǎo)率較高，也就是說電阻太小，當(dāng)電磁爐變化的磁場在銅鍋上產(chǎn)生渦流后，由于銅鍋的電阻太小。鍋體內(nèi)的渦電流不但不能轉(zhuǎn)化成熱，還會無限制的增加，并反饋給電磁爐一個更大的渦流感應(yīng)，使電磁爐荷載加大，當(dāng)荷載超過一定限度時，電磁爐就會損壞。

4、電磁爐為什么要用鐵鍋，銅鍋不行嗎 你有渦流效應(yīng)，那就容易解釋了。

為什么電磁爐不能用銅鍋,銅不是也有渦流效應(yīng)嗎

1、鋁、銅等非鐵磁性材料的容器在電磁爐上是派不上用場的。 對于鍋的挑剔，和電磁爐的工作原理是密不可分的。電磁爐是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時，即會產(chǎn)生無數(shù)小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。

2、電磁爐是利用磁渦流，鐵才是磁性材料 ，可以被強(qiáng)烈磁化，就好比用鐵芯來加強(qiáng)線圈產(chǎn)生的磁場一樣，鐵鍋放上去可以把電磁爐內(nèi)線圈產(chǎn)生的磁場加強(qiáng)很多，可以增強(qiáng)幾十倍，磁場強(qiáng)了意味著鐵內(nèi)部的任一環(huán)路的磁通量變化更劇烈。產(chǎn)生的渦流也就越強(qiáng)，而且熱傳感的也比較快。

3、呵呵，銅的電導(dǎo)率較高，也就是說電阻太小，當(dāng)電磁爐變化的磁場在銅鍋上產(chǎn)生渦流后，由于銅鍋的電阻太小，鍋體內(nèi)的渦電流不但不能轉(zhuǎn)化成熱，還會無限制的增加，并反饋給電磁爐一個更大的渦流感應(yīng)，使電磁爐荷載加大，當(dāng)荷載超過一定限度時，電磁爐就會損壞。

使用銅鍋好不好 為什么

使用銅餐具的好處： 補(bǔ)充不足的銅元素?，F(xiàn)代生活中人們攝入的銅元素都偏于不足，每日攝入量只有0.8毫克左右，而正常人每日需要銅元素2毫克。 改善貧血。銅是合成血紅蛋白的催化劑。

用銅做炊具，最大的缺點(diǎn)是它容易產(chǎn)生有毒的銹，這就是人們說的銅綠（嘿嘿 和孔雀石的成分一樣）。另外，使用銅鍋，會破壞食物中的維生素C 。隨著工業(yè)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)用銅來做鍋實(shí)在是委屈了它。

雖然傳聞銅鍋?zhàn)鲲埼兜栏?，但是還是盡量別用銅鍋?zhàn)鲲垼苋菀自斐删S生素C的流失。

為什么電磁爐不能用銅鍋呢

如果用鋼或者鋁之類的，僅僅為順磁材料，也就是說不能強(qiáng)烈的增強(qiáng)線圈所產(chǎn)生的磁場，多說就是變強(qiáng)了一定定點(diǎn)，像銅這樣的抗磁材料還會把磁場減小一丁點(diǎn)。那么也就是說這些材料上的任意回路磁通量變化僅僅是由線圈所產(chǎn)生，變化比較小，渦流也就小。線圈很難把能量傳給鍋底，熱效應(yīng)不明顯。

電磁爐，故名思意，采用電產(chǎn)生磁場，磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）加熱，即利用有磁性使金屬原子振動作用發(fā)熱，所以只有鐵鈷鎳等鐵磁性金屬才行.銅非磁性金屬，沒有磁疇.不對磁場有反應(yīng)。 只有當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動，分子互相碰撞、摩擦才產(chǎn)生熱能。

鋁、銅等非鐵磁性材料的容器在電磁爐上是派不上用場的。 對于鍋的挑剔，和電磁爐的工作原理是密不可分的。電磁爐是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時，即會產(chǎn)生無數(shù)小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。

銅的電導(dǎo)率較高，也就是說電阻太小，當(dāng)電磁爐變化的磁場在銅鍋上產(chǎn)生渦流后，由于銅鍋的電阻太小，鍋體內(nèi)的渦電流不但不能轉(zhuǎn)化成熱，還會無限制的增加，并反饋給電磁爐一個更大的渦流感應(yīng)，使電磁爐荷載加大，當(dāng)荷載超過一定限度時，電磁爐就會損壞。所以不能使用銅鍋。

銅鍋不適用理論上銅鍋也是可以的，因?yàn)殂~也是導(dǎo)體。不過銅鍋熱效率不高，也就是加熱效果不好。鐵質(zhì)或合金鋼電磁爐鍋的材質(zhì)必須為鐵質(zhì)或合金鋼，以其高磁導(dǎo)率來加強(qiáng)磁感，從而大大增強(qiáng)渦旋電場及渦流熱功率。為什么不適用銅鍋銅鍋因其磁導(dǎo)率不高，不宜用于電磁爐。