干冰蝦一般脫多少水分

干冰蝦仁和包冰蝦仁的區(qū)別

干冰蝦尾和包冰蝦尾各有優(yōu)缺點。總體來說，干冰蝦尾在產(chǎn)品質(zhì)量和口感上更勝一籌。干冰蝦尾是已經(jīng)死亡的蝦進行冷凍的，而包冰蝦尾則是蝦在冷凍前就進行了加工處理。

冰凍方式不同。干冰鮮蝦是蝦還沒有死的時候被冷凍起來，而包冰蝦是已經(jīng)死掉的蝦再凍起來。蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，有大量寄生蟲。屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦等。

口味。干冰紅蝦和蝦最大的區(qū)別就是蝦質(zhì)軟味甜，而干冰紅蝦有著特有的鮮咸口味，入味回味無窮。分布范圍。蝦刺身是不可錯過的北海道美食，所以蝦主要產(chǎn)于日本東北部、北海道附近。

冰衣相當于緩沖層，外界溫度的波動會被冰層抵消一部分。冰層隔絕了空氣，可以減少氧化作用的發(fā)生，同時還阻隔致病微生物。有些加工工藝還會在冰里加入一些還原劑幫助蝦保持鮮亮的顏色，比如維生素C。

還有一種是已經(jīng)死掉的蝦冷凍起化凍之后再放入冰鮮區(qū)售賣，這種蝦也被稱為冷凍蝦，它的口感和營養(yǎng)都不如活蝦。冷凍，指降低溫度，使物體凝固、凍結(jié)。

冷凍速度不同。干冰蝦可能需要幾個甚至十幾個小時才能達到保質(zhì)要求的食品溫度，而液氮蝦可以在幾分鐘甚至十幾分鐘內(nèi)當海鮮中心溫度達到-18攝氏度。保質(zhì)期不同。

干冰蝦和液氮蝦的區(qū)別

形態(tài)不同、運輸方式不同。形態(tài)：干冰是固態(tài)的二氧化碳，而液氮則是液態(tài)的無色液體。

干冰和液氮不是同樣的物質(zhì)，干冰是固體的形態(tài)，液氮是液氣的，成分也不一樣，干冰是二氧化碳，而液氮是液態(tài)氮氣，是的，小吃攤上用的是干冰來冷凍保鮮，帶有煙霧效果的小吃就是液氮。

溫度不同：干冰的溫度為-75℃，液氮的溫度為-196℃，液氮溫度更低。狀態(tài)不同：干冰是固體，液氮是液體。干冰在常溫下可以直接升華成為氣體，而液氮則需要特殊的容器進行儲存，同時也需要注意液氮的蒸發(fā)。

形態(tài)不同、成份不同。形態(tài)不同：干冰是固態(tài)，液氮是液態(tài)。成份不同：干冰是二氧化碳，是化合物，液氮是液態(tài)氮氣，是單質(zhì)。

一形態(tài)不同，干冰是固態(tài)，液氮是液態(tài)。二成份不同，干冰是二氧化碳，是化合物，液氮是液態(tài)氮氣，是單質(zhì)。干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

共同點是它們都非常的冷。當把一個香腸放到液氮里，等30秒拿出來輕輕把它一砸，它就會粉身碎骨。

想要最大程度地保存活蝦的口感,應當怎樣做

鮮蝦類：先用剪刀剪掉頭須和腳，再用牙簽挑起腸泥，然后將蝦和冰塊一起裝入密封袋，最后放入冷凍室保存。

大家也可以先用清水洗一遍，然后再浸泡到鹽水當中。待其吐出泥沙后再放入冷藏室保存，這樣就能夠更好的保證活蝦的口感，還能夠讓人們吃起來非常的新鮮。

活沼蝦的存放時間：如果將活沼蝦放在室溫下，它們通?？梢源婊罴s1-2天。如果要將它們存放更長時間，可以將它們放入冰箱中，使用濕報紙或濕毛巾覆蓋它們，以保持其新鮮度。在冰箱中，它們的存放時間可以長達3-5天。

保鮮袋冷凍法：可以擺直放入保鮮袋封好，直接放入冰箱，這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時候用水泡一下即可。瓶子保鮮法：注意要將瓶子灌滿水，放冰箱冷凍。

各類海鮮，均以海鮮鮮活或尚新鮮時烹飪味道和營養(yǎng)更好。計劃在24小時內(nèi)食用的鮮海鮮，可以用塑料帶扎好，放置在冰箱的微凍室（或叫變溫室，溫度在零度），塑料袋上留有通氣孔，這樣能最大程度保持海鮮的鮮活。

圖片蝦應該先將蝦用水洗干凈，再放入金屬器具中注入冷水，放入冷凍室凍結(jié)。待凍結(jié)之后取出來，在室溫下放置一會兒倒出蝦塊，再用保鮮袋包上后放入冷凍室儲藏為宜。

一斤活蝦可以曬多少兩蝦干

一斤鮮蝦曬干后可以得到0.1斤干蝦。接下來，我們需要知道烤蝦的重量比例。一般來說，烤蝦的重量會比原來的鮮蝦增加一些，這個比例也取決于烤制的方法和程度。

一般兩斤半蝦可以做一斤干蝦。按照這個比例在六，七兩。補充：蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。

將鮮蝦曬干后的重量通常會減少約80%到90%，這取決于蝦的大小和水分含量等因素。因此，如果您有5斤鮮蝦，可以預期最終得到的干蝦大約是0.5斤到1斤左右。請注意，這只是一個估計值，實際結(jié)果可能會有所不同。

請點擊輸入圖片描述 蝦干完成 請點擊輸入圖片描述 小貼士 沒有烤箱的可以用微波爐，中高火，每轉(zhuǎn)3分鐘左右，取出，蝦翻身，重復此步驟4～5次(具體視各家微波爐習性)，至收干水份。

建議放冰箱冷凍。一斤對蝦干大約需要3～4斤新鮮對蝦。冬天的陽光溫暖，并且空氣干燥，是曬蝦干的好時候。

因為比例關系是1：3，所以蝦干=60000 3 =20000 所以60000斤蝦子能曬20000斤蝦干。