用干冰凍白巧克力怎么做

白巧克力的做法

1、將打成粉末狀的糖粉過(guò)篩后加到可可脂中，進(jìn)行攪拌，要順時(shí)針?lè)较驍嚢?，盡量攪拌均勻一些，注意可可脂的溫度要控制在40度左右 加入奶粉，然后進(jìn)行攪拌，使奶粉與可可脂溶合一起，巧克力細(xì)膩一些 加入磷脂，磷脂的比例是0。

2、同樣做法也可以做成黑巧克力外殼，淋白巧克力線條。三：軟心巧克力：將黑巧克力隔水融化，取適量倒入巧克力模中來(lái)回晃動(dòng)，讓巧克力模型均勻沾滿巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。將100克白巧克力隔水融化，加入1 4杯鮮奶油和15克黃油拌勻，放入冰箱冷藏至黏稠。

3、白巧克力的制作方法 制作白巧克力并不難，只需要準(zhǔn)備好材料和工具，按照以下步驟進(jìn)行操作即可。材料 白巧克力片或塊 可可脂（可選）糖 牛奶粉 香草精（可選）工具 熱水浴鍋 不銹鋼盆 攪拌器 模具 步驟 將白巧克力、可可脂、糖和牛奶粉放入不銹鋼盆中，隔水加熱融化，攪拌均勻。

用巧克力醬做巧克力+應(yīng)該用冷藏還是用冷凍

1、做法 在一個(gè)大碗里，把花生醬、黃油、香草精、糖粉混合，然后搓成一個(gè)個(gè)小球。把牙簽插進(jìn)小球里，然后放在盤子里，放入冰柜冷凍直至變硬，大概30分鐘。融化巧克力醬。拿出冷凍好的花生醬球，用手拿著牙簽浸入融化了的巧克力里，只留出頂部的一點(diǎn)點(diǎn)位置，讓它看起來(lái)好像buckeye的果實(shí)。

2、快的只要十分鐘巧克力就定型了。不能放在最上面月份，上面那是恒溫事，你不管冷藏多久，他都不會(huì)結(jié)冰的，如果你要冷藏的話，應(yīng)該放在急凍室里面有幾棟是那個(gè)零下十幾度的溫度應(yīng)該只要一兩個(gè)小時(shí)就可以將巧克力將變成巧克力了。所以說(shuō)，只要將巧克力漿放在急凍室里，待一兩個(gè)小時(shí)，就可以變成巧克力了。

3、如果想要在巧克力的造型上做變化，那么只需使用市售的心型、熊寶寶、 小狗狗等模型，把調(diào)和好的巧克力放入冷卻即可。 選用一般超級(jí)市場(chǎng)都可以買到的巧克力棒，就不用為調(diào)溫、冷卻的復(fù)雜過(guò)程傷腦筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據(jù)喜好，添加混合材料。

4、巧克力要放在冷藏30分鐘，放冷凍倉(cāng)會(huì)影響口感，融化之后很難吃的，一定要放在冷藏市里。

5、這步pass掉）把巧克力液注入模子的一半，此時(shí)你可以放你喜歡的東西做夾心，水果 ，奶油 ，果仁 ，隨你愿意。然后繼續(xù)倒入巧克力醬，灌好的巧克力液趁熱震蕩幾下，這原理就像烤戚風(fēng)蛋糕之前需要震蕩幾下一樣，防止巧克力內(nèi)部有空氣，脫模時(shí)可能開裂。放入冰箱冷藏凝固，倒出即可。

濃郁絲滑,入口即化,巧克力牛奶冰激凌怎么做

點(diǎn)擊查看大圖 把奶油打發(fā)好放一邊備用。space 點(diǎn)擊查看大圖 把巧克力放到牛奶里隔熱水融化，放到一邊降溫，不能太熱。space 點(diǎn)擊查看大圖 把放降好溫度的巧克力牛奶倒奶油里攪拌均勻。space 點(diǎn)擊查看大圖 有保鮮膜的可以用保鮮膜包著放入冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)。

準(zhǔn)備牛奶、奶粉、煉乳、巧克力、白糖、雞蛋。02 用蛋黃分離器將蛋清和蛋黃分開，只要蛋黃，放入碗中。03 把牛奶、奶粉、白糖、煉乳也放在碗中，用打蛋器攪拌均勻。

將牛奶量好備用，制作冰淇淋必須選用全脂牛奶這樣做出來(lái)的冰淇淋就會(huì)很順滑。蛋黃放入奶鍋里攪拌后加入細(xì)砂糖繼續(xù)攪拌均勻。加入牛奶。加入牛奶后與蛋黃漿攪拌均勻。放入巧克力。小火邊攪拌邊煮至巧克力溶化及奶漿有點(diǎn)濃稠即可熄火，放一邊待涼。將淡奶油放入攪拌盆里。

克 蛋黃 2個(gè) 巧克力 2塊 輔料 白糖 70克 檸檬汁 適量 步驟 準(zhǔn)備好材料。把70克白糖、蛋黃和牛奶倒入奶鍋中攪拌均勻。用小火加熱攪拌均勻后的牛奶液，一沸騰就離火。離火后馬上倒入動(dòng)物性奶油，攪拌均勻。再用篩子將混合液過(guò)濾。

材料：奶粉30克、糖45克、淡奶油210克、牛奶375克、玉米淀粉15克、巧克力50克、可可粉20克。先用30克牛奶與15克玉米淀粉攪勻備用。把奶粉倒入奶鍋中，加入剩下的牛奶攪拌均勻。取一個(gè)干凈的碗加入可可粉，取適量第2步攪拌好的牛奶液體倒入可可粉里并攪勻。

將巧克力切碎，入在碗中隔水加熱，以使其溶化。將牛奶置鍋中，用小火熱至近沸。把蛋黃和白砂糖放在碗中攪打至乳白色，沖入熱牛奶。攪勻后倒入鍋中，再倒入巧克力漿，邊煮邊攪拌，熱后離火，涼冷。把鮮奶油攪打成泡沫狀，沖入巧克力牛奶拌勻，進(jìn)冰箱凍冷，至4℃左右。

怎樣制作巧克力

自己在家做巧克力的步驟如下：準(zhǔn)備好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要準(zhǔn)備100克的黃油，這樣原材料就全部準(zhǔn)備齊了。先將可可粉過(guò)篩，想要巧克力的口感順滑的話，這一步千萬(wàn)不能少，甚至有時(shí)間的朋友可以多過(guò)幾次篩。奶粉也要過(guò)篩，然后把這兩種粉充分的攪拌混合均勻。

軟心制作：黑巧克力100g隔水熔化，這里不需要調(diào)溫，因?yàn)椴皇怯迷诒砻?，但是也要控制溫度不要超過(guò)50度，否則產(chǎn)生顆?？诟芯筒缓昧?。加入鮮奶油1 4C和黃油15g攪拌均勻，冷卻備用 軟心餡降至室溫后加入朗姆酒2T拌勻。溫度太高酒精容易揮發(fā)，風(fēng)味就不那么濃郁了 將軟心餡填入模具中，每個(gè)插入一顆大杏仁。

制作：將淡奶油煮開，離火，將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會(huì)融化，再將其攪拌均勻，冷卻后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。將巧克力餡心搓成小球，外面再掛一層融化后已冷卻到適當(dāng)溫度的純巧克力，便制成了巧克力糖 4用模具制作巧克力 除了手工制作以外，巧克力還可以用模具來(lái)制作。

巧克力制作方法 制作巧克力時(shí)，最重要的是選擇適當(dāng)?shù)那煽肆Υu。市售的巧克力磚通常有 牛奶、純巧克力、檸檬、草莓等口味，通常在大型的超市、DIY販賣店中可 以找到。牛奶、純巧克力磚可用來(lái)加入核果或沾黏巧克力粉；而檸檬、草 莓等口味的巧克力磚則適合制作成純的巧克力。