泰式生腌蝦干冰怎么做

什么是咖喱 還可以做什么菜肴

咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。

含義 咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。

印度咖喱是混合各方風格而做出的含有異國風情的菜肴?？о?，拼音讀作：gā lí；臺灣地區(qū)《重編國語辭典修訂本》注音為gā lǐ?？о且糇g，源自于泰米爾文，意思就是調料?！翱о钡暮x有2種。它可以指調味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹調出的各種食品（如咖喱飯）。

咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。

黃咖喱：這種咖喱加入了黃姜，可以去除海鮮中的腥味，適合做咖喱蝦、咖喱蟹、咖喱魚頭等海鮮菜肴。青咖喱：它加入了小青椒，辛辣之中還帶點小清新，適合制作泰式菜肴，諸如泰式椰香咖喱雞、泰式青咖哩牛肉等。

草蝦怎么做好吃又簡單

1、把草蝦洗凈，剪掉長須、尖刺及 后去腸泥，用剪刀從蝦背剪開（深約至1 3處），瀝干水分備用。洋蔥及蒜仁切碎，備用。取一油鍋，熱油溫至約180℃，將草蝦下油鍋炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。

2、草蝦洗凈備用；2 蒜薹摘洗干凈備用；3 起鍋熱油，爆炒蒜薹；4 八成熟時出鍋備用；5 鍋底留油，爆香料頭；6 倒入草蝦爆炒；7 再倒入炒好的蒜薹，調入醬油、料酒、少許的鹽翻炒均勻；8 出鍋裝盤。小貼士 蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。

3、材料：活草蝦300克，自制酸辣泡菜200克，黃瓜200克 做法 1 草蝦煮熟去殼以香油浸漬后備用。2 以各式鮮蔬菜加入以糖醋辣椒腌制成為川味泡菜(通常浸漬一夜后即可食用。)3 黃瓜切片排成心型裝盤。

4、冷凍越南草蝦解凍后用水沖洗。生姜切絲，大蒜切片。備用。熱鍋，加油，炒姜絲。姜翻炒后，將大蒜片放入爆香。爆香后加入蝦，然后加入一小碗水，適量美味鮮醬油，鹽。蓋鍋蓋。中火燜煮四五分鐘，中間揭開蓋子翻炒下，讓蝦受熱均勻，湯汁濃縮至少量時，翻炒下就可起鍋。

5、油炸草蝦的做法： 將草蝦剪去須、腳，清水洗凈瀝干，放入盛器； 加鮮醬油、精鹽、酒、姜末，拌和后稍腌，讓蝦吸入調味； 炒鍋燒熱，下油燒至八九成熟時，將腌蝦加入淀粉，略拌； 隨即下鍋，炸至色紅殼脆，撈起瀝干油，裝盤即成。

求簡單菜肴做法

1、牛肉適量、西紅柿適量、土豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、大料適量、香葉適量、番茄醬適量、鹽適量、醬油適量、桂皮適量、冰糖適量、料酒適量。做法 牛肉洗凈，焯水。放入高壓鍋，放蔥姜，大料，香葉，桂皮。醬油，料酒。鹽，冰糖。加水，沒過牛肉，燉制。

2、燉排骨 炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 注意：醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。然后大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。

3、 準備食材，花甲涼水人鍋，加入料酒煮至花甲開口，撈出用流動的清水沖洗三遍 熱鍋放入萊籽油，加入蔥姜蒜炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加人花甲。

4、干煸豆角是川菜中一道美味的菜肴。 口味麻辣咸香，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富。 干煸豆角的用料 豇豆 花椒 干辣椒 蒜瓣 鹽 干煸豆角的做法 步驟1 豆角洗凈控干表面水分，準備蒜瓣，干辣椒，花椒，鹽 步驟2 油熱后放鍋中煸炒，炒至豆類水分散發(fā)，干香油亮即成。