火鍋干冰肥牛卷怎么做

肥牛卷是怎么做出來(lái)的

1、肥牛卷是將牛肉冰凍切片加工而成。把一整塊肉放進(jìn)冰箱冷凍室凍成塊，然后拿出來(lái)稍微解凍一下用刀直接切薄片，切的過(guò)程中就變成卷了。肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰凍成硬方塊，一般都是食品廠加工好的。

2、鮮會(huì)鮮的肥牛卷是從優(yōu)質(zhì)的“背最長(zhǎng)肌”和腹部去骨肌肉修割成形，再通過(guò)專用的機(jī)械刨成薄片。由于是順著牛肉自然紋理刨片，鮮會(huì)鮮的肥牛卷外形完整，雪花紋理自然，肥瘦均勻。鮮會(huì)鮮著眼于全球牧場(chǎng)，為消費(fèi)者探尋最優(yōu)質(zhì)的肉源，原料好，味道才好。

3、牛肉用廚房用紙洗凈、烘干或曬干。切成大塊，又肥又瘦，放長(zhǎng)條，在肉底下放保鮮膜。使勁卷起來(lái)讓空氣出來(lái)。你可以用針在塑料包裝上扎幾個(gè)洞。擰緊兩端。將牛肉卷起來(lái)包緊。放冰箱冷凍兩天，想吃的時(shí)候拿出來(lái)切片就可以啦，自己做安全干凈衛(wèi)生。

4、金針菇肥牛卷的做法一：油煎法 材料：牛肉卷、金針菇各適量。食用油、燒烤醬，如孜然燒烤醬。做法：金針菇去根，洗干凈。肥牛提前拿出室溫解凍一會(huì)。把牛肉卷攤開(kāi)，將一小簇金針菇卷入牛肉中。以此類推，把每一個(gè)都耐心卷好，擺放在盤子里備用。準(zhǔn)備煎鍋，倒入食用油。開(kāi)大火燒熱。

5、制作步驟：準(zhǔn)備牛肉：將牛肉清洗干凈，用廚房紙巾吸干水分。如果牛肉較厚，可以用刀背輕輕拍打，使其變薄，便于卷制。切割牛肉：將牛肉切成大約3-5毫米厚的薄片，切片時(shí)盡量順著肉的紋理切，這樣可以使肥牛卷口感更佳。

肥牛卷可以有哪些做法

準(zhǔn)備材料：肥牛片、金針菇、蠔油、白糖、鹽。 將金針菇洗凈，切去菇腳部分，撕成小朵。 取一片肥牛，放上適量金針菇，卷起來(lái)。 卷好的肥牛卷放入熱鍋中，加入蠔油、白糖、鹽，小火煎至兩面金黃即可。

醬汁調(diào)法：2勺醬油+半勺老抽+1勺蠔油+1勺淀粉+少許糖+半碗水 做法：調(diào)好醬汁備用，將金針菇塞入肥牛卷，少油煎香蔥蒜，加入1勺豆瓣醬炒香，放入肥牛卷小火煎香，淋入醬汁煮濃稠。

準(zhǔn)備原料：肥牛半盒，娃娃菜一棵，西紅柿兩個(gè)，洋蔥一塊，生抽兩勺，蠔油一勺，料酒一勺，韓式辣椒醬一勺，番茄醬一勺步驟：調(diào)料汁：生抽兩勺，蠔油一勺，料酒一勺，韓式辣椒醬一勺，番茄醬一勺娃娃菜洗凈，一片片分開(kāi)，水開(kāi)下鍋焯一分鐘，撈出控水備用。鋪一片白菜，把肥牛卷展開(kāi)鋪上，卷起來(lái)。

肥牛肉好吃的做法如下：酸湯肥牛。主料：肥牛卷。輔料：黃燈籠辣椒醬、蒜末、金針菇、花椒粒。油燒熱，爆香黃燈籠辣椒醬和蒜末，加水燒開(kāi)，加入金針菇煮熟，撈出即可。放入牛肉，半茶匙生抽，撒少許鹽。肥牛肉煮熟后取出，盛在金針菇上。

肥牛卷蒸蛋：將肥牛卷平鋪在蒸盤底部，倒入打散的雞蛋液，加入適量的鹽和蔥花，蒸至蛋液凝固，肥牛卷蒸蛋口感滑嫩。肥牛卷炒青菜：將肥牛卷與青菜一起炒制，加入蒜末、姜片等調(diào)料，炒至青菜變軟，肥牛卷入味。

肥牛卷是怎么做的 求詳細(xì)加工過(guò)程。

肥牛卷是將牛肉冰凍切片加工而成。把一整塊肉放進(jìn)冰箱冷凍室凍成塊，然后拿出來(lái)稍微解凍一下用刀直接切薄片，切的過(guò)程中就會(huì)變成卷了。肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰凍成硬方塊，一般都是食品廠加工好的。

牛肉用廚房用紙洗凈、烘干或曬干。切成大塊，又肥又瘦，放長(zhǎng)條，在肉底下放保鮮膜。使勁卷起來(lái)讓空氣出來(lái)。你可以用針在塑料包裝上扎幾個(gè)洞。擰緊兩端。將牛肉卷起來(lái)包緊。放冰箱冷凍兩天，想吃的時(shí)候拿出來(lái)切片就可以啦，自己做安全干凈衛(wèi)生。

腌制肥牛：將肥牛片放入碗中，加入適量的生抽、料酒、白糖、胡椒粉和水淀粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。準(zhǔn)備輔料：將青蔥洗凈切成蔥花，蒜末備好。包裹豆腐：取一片腌制好的肥牛片，放上一片豆腐，然后卷起來(lái)，用牙簽固定形狀。

制作步驟：準(zhǔn)備牛肉：將牛肉清洗干凈，用廚房紙巾吸干水分。如果牛肉較厚，可以用刀背輕輕拍打，使其變薄，便于卷制。切割牛肉：將牛肉切成大約3-5毫米厚的薄片，切片時(shí)盡量順著肉的紋理切，這樣可以使肥牛卷口感更佳。

雪花肥牛卷的家常做法有哪些

肥牛卷湯：在煮好的高湯中，加入肥牛卷，快速煮熟后加入蔬菜如白菜、豆腐等，調(diào)味后即可食用。這種做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，適合家庭日常食用。肥牛卷壽司：將肥牛卷稍微煎熟，放在壽司飯團(tuán)上，可以加上一些醬油、芥末或者照燒醬，卷起來(lái)食用，是一種創(chuàng)新的吃法。肥牛卷拌面：先將肥牛卷煎熟，備用。

卷制肥牛：取一片腌制好的牛肉，平鋪在案板上，用手輕輕撫平。如果是家庭制作，可以直接將肉片卷起；如果在火鍋店等商業(yè)環(huán)境，可以使用竹簽或者食品級(jí)塑料簽，從一端開(kāi)始卷起，卷至另一端，形成卷狀。成型：將卷好的肥牛卷用線綁緊，使其不散開(kāi)。綁線時(shí)要注意不要過(guò)緊，以免影響肥牛卷的口感。

烹飪：將卷制好的雪花肥牛卷放入已經(jīng)預(yù)熱的平底鍋或烤盤中，用中小火快速煎烤。煎烤時(shí)不要翻動(dòng)太頻繁，以免散開(kāi)。每一面煎至變色即可，不需要煎得太久，以免肉質(zhì)變老。出鍋：雪花肥牛卷煎好后，取出牙簽，擺放在盤子里，可以撒上一些蔥花、芝麻等裝飾，增加色彩和香氣。

卷好的肥牛卷需要進(jìn)行冷凍。將肥牛卷放入冷凍室，冷凍至完全硬化。這樣可以保持肥牛卷的形狀，同時(shí)也方便保存和運(yùn)輸。最后，將冷凍好的肥牛卷進(jìn)行包裝。包裝的時(shí)候要注意防潮防氧化，以保持肥牛卷的新鮮度。

其次，雪花肥牛卷的制作工藝也相當(dāng)精湛。在烹飪過(guò)程中，師傅們會(huì)先將肥牛卷進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理，如用料酒、生抽、姜片等腌制，以去除腥味，增加鮮香。接著，將肥牛卷放入滾燙的鍋中，迅速翻炒，使得肉質(zhì)迅速收緊，鎖住水分。在這個(gè)過(guò)程中，肥牛卷的表面迅速形成一層焦黃的外殼，增加了口感的層次感。

放入金針5支、秋葵1根，卷起拉緊，固定開(kāi)口，并將開(kāi)口朝下，依序做好。(5)用平底鍋預(yù)熱，加入少許油，排入金針肉卷，注意開(kāi)口要朝下，用中火煎熟肉卷兩面，煎至金黃色即可盛起放入盤中食用。

冷凍肥牛卷煮幾分鐘能熟

1、看情況而定。如果是沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷凍的新鮮肥牛卷的話，一般水開(kāi)后下鍋燙10-20秒左右就能熟了，且這個(gè)時(shí)間煮出來(lái)的肥牛卷口感是最好的。但如果是有經(jīng)過(guò)冷凍保存過(guò)的肥牛卷的話就要煮的稍微久一點(diǎn)，一般要下鍋煮30秒至1分鐘左右才行。

2、一般來(lái)說(shuō)，肥牛卷煮1-2分鐘左右就能熟了。烹飪肥牛卷的方法不同，時(shí)間也有一定的差距，若是直接將肥牛卷下入煮沸的鍋中，1-2分鐘就能煮好，若是冷水下鍋煮，且數(shù)量比較多，則需要多煮2分鐘左右，等肥牛卷顏色變了就說(shuō)明已經(jīng)熟了。

3、肥牛卷煮多久才熟 1-2分鐘左右。如果是將肥牛卷直接下入煮沸的鍋中的話，一般煮1-2分鐘就熟了，因?yàn)榉逝＞肀旧砣饩秃鼙?，所以就很容易煮熟，一般等肥牛卷的顏色變了就說(shuō)明已經(jīng)熟了。且煮熟的肥牛卷一定要盡快吃，因?yàn)樵倮^續(xù)煮的話就會(huì)將肥牛卷煮老，這樣就會(huì)影響其口感。

4、盒裝肥牛卷要不要焯水盒裝的肥牛卷無(wú)須焯水。盒裝的肥牛卷較薄，很容易煮熟，通常煮3分鐘左右就可以完全熟透了，無(wú)須焯水，如果覺(jué)得有腥臊味，可以在煮的時(shí)候加入適量的料酒或高度白酒、蔥、姜等。如果想了解更多與盒裝肥牛卷要不要焯水相關(guān)的內(nèi)容，可以繼續(xù)往下閱讀。

5、冷凍肥牛卷煮多久才熟 1分鐘左右。如果將冷凍的肥牛卷直接放入沸鍋中的話，大概一分鐘左右就能熟。但建議冷凍的肥牛卷最好能先解凍一下再下鍋去煮，這樣既能縮短煮的時(shí)間，還能使其口感更好。

肥牛火鍋怎么做,湯鮮菜香,一家人都夸贊呢

1、西紅柿湯底鍋里擺入金針菇、青菜，最上面放肥牛即可。煮10分鐘左右就好了 拓展：火鍋文化 火鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時(shí)，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團(tuán)圓這一中國(guó)傳統(tǒng)文化。

2、匠心獨(dú)運(yùn)的廚師，將海南黃燈籠椒醬加入到肥牛道中，成就了這道色澤靚麗，酸辣適中的金湯肥。牛金湯肥牛色澤金黃、鮮香酸，是一道不錯(cuò)的開(kāi)胃菜。金湯肥牛是一道入門級(jí)別的大菜，酸辣爽口，非常開(kāi)胃，因而許多餐廳都把它定為特色菜。

3、紅湯的具體調(diào)制方法是： 先將炒鍋置旺火上，下牛油燒8成熱后，加洋蔥香菜各一斤，去味后撈出.菜子油雞油加入7成熱豆瓣、小米辣.扁干后加姜.蔥.蒜.豆豉.花椒，煸出香味并呈紅色后，小火下泡椒扁干后下香料。