怎么不用干冰起霧飲品

干冰上菜時怎樣讓它起霧

比如我們給干冰澆上開水，這些白霧就十分濃厚。因干冰是固態(tài)的二氧化碳，溫度為-78．5℃，它由固體變?yōu)闅怏w急劇升華的時候，會使周圍的空氣溫度迅速降低，這時對水的溶解度變小，所以就把附近空氣中的水蒸氣冷凝為無數(shù)的小水點，就是霧了。

化學物質起霧的方法。把干冰放在大盤中，由于干冰的升華吸熱使周圍空氣的溫度急劇下降，再用風扇把冷空氣緩緩吹向舞臺，于是一股冷空氣便使周圍空氣中的水蒸氣遇冷液化成小水珠，從而形成了“白霧”，產生仙境的感覺。

是因為干冰是固體二氧化碳，將熱水與干冰放到一起，二氧化碳開始升華，干冰就從固體直接變成氣態(tài)。二氧化碳的溫度大約是零下八十度左右，當二氧化碳遇到比它溫度高的物體時會迅速的汽化，所以干冰遇見熱水才會產生這樣的效果。

干冰升華吸熱，導致附近空氣溫度驟降，空氣中的水蒸氣遇冷液化，就形成了我們常見的霧氣。

拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物 (塑膠手套不具阻隔效果！)使用干冰請于通風良好處，切忌與干冰同處于密閉空間！干冰不能與液體混裝。 ：正確，安全操作使用干冰，避免其引起傷害。

冰封牛肝菌 原料：牛肝菌，豬大骨，老雞，云南火腿。制法：將豬大骨、老雞、云南火腿加清水煲制10小時以上，成高湯備用；選用新鮮的牛肝菌，切片，入熬好的高湯中鹵15分鐘，撈出瀝干，放在碎冰上，上桌，以干冰煙霧裝飾即可。

為什么不可以把干冰放在食物或飲品內

1、干冰放入飲品中，會受熱融化變成二氧化碳氣體，體積會急劇增大，容易引起爆炸。

2、干冰放入飲品中，會受熱融化變成二氧化碳氣體，體積會急劇增大，容易引起爆炸。干冰是固態(tài)二氧化碳，常溫下放在食物或飲品內，會快速升華，吸收周圍的熱量，使食物中的水份或飲品快速凝固，達不到冷藏的效果。

3、干冰極易揮發(fā)，升華為無毒、無味的，比固體體積大600-800倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能儲存于完全密封性體積的容器中，如塑料瓶，干冰與液體混裝很容易爆炸。

4、干冰的凝固點很低，所以會很容易升華成氣體，造成杯體內氣壓過大，引起爆裂，碳酸飲料也是一樣的道理。含鹽糖類應該是因為原電池的原因會造成杯子腐蝕。

5、保溫保冷瓶不可以放干冰，因為干冰是固態(tài)的二氧化碳，常溫下是氣體狀態(tài)，干冰放入保溫杯后，干冰會升華，氣體體積增大，保溫杯無法容納下這個膨大的體積，膨脹給保溫杯瓶壁一個壓力，當這個壓力超過屏壁能承受的限度后，就會產生爆炸（因為是密封的）。

為什么干冰不能放入飲料內

1、將干冰放入飲料中，會產生大量二氧化碳氣體，從而使飲料中的氣體濃度增加，飲料產生冷卻效果。但是，干冰的密度比水和飲料低，所以它會浮在液面上。如果干冰和飲料充分接觸，飲料中的二氧化碳氣體會逐漸溶解，從而使液體變得起泡并向上冒泡，但是干冰本身不會使飲料或飲料機浮起來。

2、干冰是固態(tài)CO2，是制冷劑。而可樂本身就是碳酸飲料，含有CO2。將干冰投入可樂，會吸收可樂的熱量，使可樂溫度降低，而干冰會受熱升華，揮發(fā)出CO2。如果干冰比較純凈，不會對可樂產生除溫度降低以外的其它明顯影響。

3、干冰不能做碳酸飲料，干冰與液體混裝很容易爆炸。干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速蒸發(fā)而得到。

4、問題七：干冰放入水里能不能爆炸 干冰放入水里能不能爆炸 在飲料中加入適量干冰，不會有危險；干冰在食品行業(yè) 在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。

5、正常溫度下，人們喝飲料不會傷害腸胃，如果在飲料中加入冰塊，使飲料的溫度迅速降低，人喝以后，會使胃受到刺激，產生痙攣，滯遲胃的正常消化，對個人的健康產生負面影響。所以說，夏天喝飲料時，不能圖一時爽快在飲料中加冰塊。

6、干冰是固態(tài)的二氧化碳，若將干冰加入水中，干冰會迅速吸走水的熱量，形成氣態(tài)的二氧化碳，并出現(xiàn)白霧狀的下沉流云現(xiàn)象；在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。

用什么可以代替干冰加熱水起霧

液氮可以做到干冰一樣的煙霧效果。液氮是低溫-196℃的液體，液氮揮發(fā)吸收大量熱量，通常儲存在專用液氮容器—液氮罐中。液氮在舞臺上的應用是把液氮噴灑到舞臺上面，液氮遇空氣吸熱使周圍的空氣突然降溫，空氣中的水蒸氣冷凝成小水珠懸浮到空氣中，造成云、霧的效果。

你說的是應該是小蘇打吧，小蘇打可以讓水像冒泡泡一樣的沸騰，其實就是二氧化碳的效果，干冰更好，還有白霧，特別好看，希望我的回答能夠幫助到你。

冰凍衣服可以變干，加熱碘會升華，干冰取出來很快就會消失，顯然升華的快慢是不同的。由于汽化的快慢與溫度有關，那么升華的快慢也會不會受一些因素的影響呢 學生猜想一：物質升華的快慢... 冰凍衣服可以變干，加熱碘會升華，干冰取出來很快就會消失，顯然升華的快慢是不同的。