干冰做菜起霧怎么辦

用什么可以代替干冰加熱水起霧

液氮可以做到干冰一樣的煙霧效果。液氮是低溫-196℃的液體，液氮揮發(fā)吸收大量熱量，通常儲存在專用液氮容器—液氮罐中。液氮在舞臺上的應用是把液氮噴灑到舞臺上面，液氮遇空氣吸熱使周圍的空氣突然降溫，空氣中的水蒸氣冷凝成小水珠懸浮到空氣中，造成云、霧的效果。

你說的是應該是小蘇打吧，小蘇打可以讓水像冒泡泡一樣的沸騰，其實就是二氧化碳的效果，干冰更好，還有白霧，特別好看，希望我的回答能夠幫助到你。

冰凍衣服可以變干，加熱碘會升華，干冰取出來很快就會消失，顯然升華的快慢是不同的。由于汽化的快慢與溫度有關，那么升華的快慢也會不會受一些因素的影響呢 學生猜想一：物質升華的快慢... 冰凍衣服可以變干，加熱碘會升華，干冰取出來很快就會消失，顯然升華的快慢是不同的。

低溫保存 干冰就是利用創(chuàng)造低溫環(huán)境下從而達到低溫保存的目的，在一定期限內，低溫保存能夠抑制食品中微生物和酶的活性，減少食品變質時間，所以冰顯然也行 ，只不過效果沒有干冰好，一般是冷藏或者冷凍會用到家中已經普及的冰箱。

干冰煙霧菜做法

1、有心飯店會用干冰來做冒煙菜使得菜顯得非常好看，這樣的做法其實的訣竅在于盛菜的盤子下有一個空格，這個空隙里放滿了干冰，干冰遇到空氣后就會冒煙。其實干冰就是固體的二氧化碳，而二氧化碳在空氣中就會形成煙霧。所以等菜端上來的時候盤子下面的干冰就會形成煙霧，使得菜非常的好看。

2、這種特制的餐盤會有隔層，底部放置干冰，上面是放菜品，旁邊呢留有一些小洞，方便到時候倒入開水使干冰融化，從而產生“仙氣”，“仙氣”通過小孔冒出來，這樣就做成了酒店里十分流行的干冰煙霧菜。干冰是CO2的固態(tài)存在形式。

3、倒的是普通的水，一般這種白霧都是干冰產生的，干冰易發(fā)生升華現象，倒水時干冰升華吸熱，由于干冰升華吸熱溫度降低，空氣中的水蒸氣遇冷液化形成“白霧”。

4、以下為大家介紹幾種做法：在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次 如制作龍蝦刺身。

5、飯桌上冒煙的菜有以下幾種 氣泡菜 食客可以看著氣泡慢慢變大，然后嘭的一聲炸開，煙霧就會一瀉而下，宛如仙境。冒煙冰激凌 吃冒煙冰激凌就像抽煙一樣，不斷冒煙。

干冰上菜時怎樣讓它起霧

比如我們給干冰澆上開水，這些白霧就十分濃厚。因干冰是固態(tài)的二氧化碳，溫度為-78．5℃，它由固體變?yōu)闅怏w急劇升華的時候，會使周圍的空氣溫度迅速降低，這時對水的溶解度變小，所以就把附近空氣中的水蒸氣冷凝為無數的小水點，就是霧了。

化學物質起霧的方法。把干冰放在大盤中，由于干冰的升華吸熱使周圍空氣的溫度急劇下降，再用風扇把冷空氣緩緩吹向舞臺，于是一股冷空氣便使周圍空氣中的水蒸氣遇冷液化成小水珠，從而形成了“白霧”，產生仙境的感覺。

是因為干冰是固體二氧化碳，將熱水與干冰放到一起，二氧化碳開始升華，干冰就從固體直接變成氣態(tài)。二氧化碳的溫度大約是零下八十度左右，當二氧化碳遇到比它溫度高的物體時會迅速的汽化，所以干冰遇見熱水才會產生這樣的效果。

干冰升華吸熱，導致附近空氣溫度驟降，空氣中的水蒸氣遇冷液化，就形成了我們常見的霧氣。

保鮮柜起霧小竅門保鮮柜起霧了怎么辦

儲藏的物品用保鮮膜包裹好，用洗潔精在玻璃門的玻璃表面薄薄的涂抹一層。如放置的食品對溫度要求不是很高，適當調節(jié)柜內溫度。直接用干布、干毛巾等擦拭玻璃表面水霧，同時平時使用時盡量減少開門次數，注意通風。使用除霧劑噴在玻璃表面。

第一，用牙膏。先切一小塊拇指大小的擦布，再擠到擦布上適量的牙膏，之后把玻璃表面擦洗干凈即可。這種方法針對輕微霧氣效果比較好。第二，用醋水。將醋和水混合，制成比例為1：2的稀釋液，然后將稀釋液倒入噴壺，噴于冷柜內部及外部的玻璃上，再用干凈布擦拭。第三，用洗碗精。

買點玻璃防霧劑噴上即可。自己配置防霧劑：用洗潔凈按比例1：8 在外玻璃上均勻擦拭，晾干即可。