蝦干冰凍后要怎么做

風干蝦如何使用和保存

1、風干蝦保存是應該冷凍。干蝦放在冰箱保存時，將干蝦用食品袋包好，放入冰箱存放即可。干蝦要在冰箱保存時需要密封好，這樣可以避免干蝦受潮。存放干蝦時，可以將干蝦放在太陽下曬一下，待其干透，裝入干爽的玻璃瓶里面，密封好，放在陰涼、干燥的地方即可。

2、風干蝦保存是冷凍保存。如果是需要長時間保存，要先用食品保鮮袋裝好，以防止受潮?？梢韵确旁诶鋬鍪抑?，如果要食用，提前一天拿出來放在冷藏中就可以了。不過冷凍也不能完全保證蝦干不變質(zhì)，一般在冷凍狀態(tài)下的食物營養(yǎng)成分都會慢慢損失，海鮮類的食物口感也會受到影響，風干類的風味也會變差，有異味。

3、淡質(zhì)蝦米，可攤在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內(nèi)，保存起來。咸質(zhì)蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風干，再裝進瓶中。一般這樣保存可以保存三四個月，不過，干蝦放久了后顏色會變得比較白（不像剛煮熟的蝦是紅的），但味道基本不變。

4、可攤在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內(nèi)，保存起來。咸質(zhì)蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風干，再裝進瓶中。無論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放適量大蒜，以避免蟲蛀。干蝦在常溫下保存的方法：放太陽底下曬干一些；然后放進袋子裝緊，盡量不漏氣。

5、干蝦米怎么保存時間才長 購買了這些干海鮮（有些會有濕氣）后，請務必將它們攤平并放在陽光充足且通風的地方以再次風干。如果干蝦米質(zhì)地潮濕，請勿將其直接放在袋中存放，并在裝袋前確保將其晾干。然后，將海鮮放入密封袋（或密封瓶）中，放入幾瓣去皮大蒜，然后密封袋口（或瓶蓋）。

6、淡質(zhì)蝦米，可以攤開在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內(nèi)，保存起來。淡質(zhì)蝦米，可以攤開在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內(nèi)，保存起來。

袋裝的干蝦怎么做好吃

用料 蝦干 150克 生姜 少許 生抽 少許 蒸蝦干的做法 蝦干放入清水中浸泡30分鐘變軟、生姜切絲。蝦干變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用。蒸鍋燒熱水，放入裝有蝦干和姜絲的盤子，蒸20分鐘。揭開蓋子，調(diào)入少許生抽，繼續(xù)蒸5分鐘就可以出鍋。

袋裝溫州烤蝦的吃法：將干蝦洗凈，用溫溫的水泡20至30分鐘，泡蝦的水不倒掉，可以備用。蒜下多些并且剁成細末狀。鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入蝦炒，烹入料酒。

袋裝的干蝦其好吃的做法如下：準備好姜蒜末，干辣椒切成段，蔥切成細末，準備好番茄沙司，酸辣醬。將干蝦用料酒浸泡，浸泡時間最少兩個小時，并清理干蝦，去須去頭。鍋里放入油，小火煎，直到蝦的顏色變成金黃色。

一般大個頭干蝦可以當做零食吃。如果是那些小小的干蝦的話，一般做湯用?；蛘吣镁?，泡軟后，蒸一下，然后再做菜用?？梢院腿饷?，香菇，火腿絲一起煮湯以后，放入豆干絲。做成大煮干絲，非常美味。

干蝦一般來說是有點咸的。在做以前，先把干蝦放在容器里再放些溫水，浸一個小時左右。然后把水倒掉，放蔥、姜片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時左右。這樣的蝦很有韌勁，是很好的休閑食品和下酒小菜。另一種做法是，咸肉蝦干菜飯。把蝦在溫水里略浸一會，剝掉外殼待用。

微波爐烤蝦干的做法

制法：鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發(fā)黑，放入明蝦，變色后放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱后對身體不好。

將熟南美對蝦背部用剪刀剪開，用牙簽挑出里面的腸線，然后用水沖洗一下，瀝干水分。將鹽，黃酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入蝦中抓勻。將蝦一只只排入可以放微波爐的盤子里面，再在上面撒上少許的鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，進入微波爐高火2分鐘左右。

烤箱烘蝦干將活蝦清水沖洗后，倒入鍋中，加入水、料酒、蔥、姜、鹽，攪拌均勻后蓋上蓋子，大火燒8分鐘，放至水涼后出鍋，將瀝干水分的蝦平鋪在烤盤上，入烤箱140℃烤制30分鐘，取出來翻面，再次送入烤箱烤30分鐘即可。這種是速成法，制作比較快，不過味道可能不如太陽曬出來的。

最近天氣多是陰雨，很少能看到太陽，給孩子做蝦干，就只能用烤箱了，一開始以為得低溫烘干好幾個小時，沒想到只要半個小時就夠了，今天龍寶就把烤蝦干的做法分享給大家，所需食材有：新鮮基圍蝦 2斤，生姜 一小塊，香蔥 適量，鹽 10克，水 適量。