豆腐干冰凍成硬硬的怎么

請(qǐng)問(wèn)很硬的豆腐干怎么軟化

當(dāng)然是用水。泡一下就軟化了，或者燒開(kāi)水煮一下都可以呀。

很硬的豆腐干一般都是用溫水泡一晚上就會(huì)軟化。豆腐干，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)各大菜系中都有一道美食。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

把硬的豆腐干放在清水里煮一下，煮的時(shí)間盡量長(zhǎng)一些，至少20分鐘，以使豆腐干盡量煮軟一點(diǎn)。煮豆腐干時(shí)，可以放1 3湯匙左右小蘇打，以幫助豆腐干更易煮爛。煮開(kāi)5分鐘左右后，把煮的水倒掉，再清洗兩遍即可。

豆腐干能冷凍保存嗎

1、豆腐干可以放冷凍室，放冷凍室可以放20天以上。冷凍室的溫度很低，細(xì)菌不適合在冷凍室生長(zhǎng)，因此豆腐干放在冷凍室可以存放較久的時(shí)間，存放20天也是可以的，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

2、 從菜場(chǎng)買(mǎi)的豆腐干可以放冰箱冷凍室保存。但保存時(shí)間最好不要超過(guò)一周，您冷凍一個(gè)月的豆腐干，為安全起見(jiàn)，還是不要吃了。建議以后現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，因?yàn)槎怪破泛苋菀鬃冑|(zhì)。

3、能。豆腐干是一種豆制品，是可以放在冰箱冷凍保存的，冷凍后的豆腐干不會(huì)發(fā)生品質(zhì)上的變化，豆腐干放入冰箱冷凍之后，水分會(huì)變成冰晶，可以會(huì)導(dǎo)致豆腐干的縫隙很大，但不影響食用，可以把豆腐干用保鮮袋密封起來(lái)再放入冰箱保存，冰箱內(nèi)的溫度比較低，不會(huì)引起細(xì)菌滋生。

4、豆腐干是可以冷凍的，但也不要長(zhǎng)時(shí)間保存，要遵循“少量購(gòu)買(mǎi)、及時(shí)食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當(dāng)天剩下的豆干，應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完，如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或豆干制品表面發(fā)粘，就不要食用了。

5、不 豆腐干中有水，冷凍后水會(huì)結(jié)冰。這樣就不利于豆腐干的保鮮。

豆腐干放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),變得堅(jiān)硬如鐵,怎么樣才能使它變軟而不是其風(fēng)味...

豆皮很硬，如果不去睡時(shí)間煮的話，想讓它快速的變軟，還是有辦法的?？梢哉乙粋€(gè)適當(dāng)大小的蒸鍋，然后放些水，將水燒開(kāi)后去蒸豆皮，大概蒸5到8分鐘左右，那么很硬的豆皮就很容易變軟了。這樣就可以搭配其他的一些配菜食用了，無(wú)論味道還是口感都特別的好，和水煮的基本沒(méi)有什么區(qū)別。

(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打破網(wǎng)絡(luò)放出包水，又能使，豆腐腦均勻地?cái)傇诎忌希瞥龅漠a(chǎn)品質(zhì)量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。 (6)上包。

姜母鴨起源于福建泉州，流行于閩南地區(qū)，而后傳至中國(guó)其它地區(qū)如臺(tái)灣等乃至海外，是福建一道地方傳統(tǒng)的名小吃。 它既能氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于春季食用。

第一步：把豆腐切成小塊，找個(gè)干凈的地方在陽(yáng)光下攤開(kāi)，中午把豆腐翻過(guò)來(lái)，主要是把整個(gè)豆腐表面的水分晾干，這樣豆腐就不會(huì)太軟了，暴露豆腐后的更容易發(fā)酵過(guò)程將使豆腐乳更香更加強(qiáng)大！第二步：將豆腐干放入紙盒或吸管上鋪，蓋好，保溫，等待自然發(fā)酵。

硬豆腐一塊，切成2CM見(jiàn)方的小塊，放在開(kāi)水鍋內(nèi)燙30秒。撈出涼干，盡量控干水分。放在干凈的飯盒內(nèi)(不要密封)，室溫，直到豆腐有絨毛?？馗伤?，然后放鹽，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意鹽要多放。放在冰箱里半密封狀態(tài)，2周左右?？梢越?jīng)常拿出來(lái)嘗嘗，根據(jù)個(gè)人口味放調(diào)料。

這樣在浸泡過(guò)鹽水和過(guò)過(guò)熱水后，豆腐會(huì)變得很緊，不會(huì)那么容易碎掉。這時(shí)，我們將油倒入鍋中，切記不要倒太多，否則會(huì)浪費(fèi)掉。然后將切碎的肉末放入鍋中，翻炒，加入少許鹽，再將我們之前準(zhǔn)備的蔥加入鍋中，然后加入一點(diǎn)醬油，料酒，繼續(xù)翻炒。加入一點(diǎn)水，以便做好肉末醬汁。

干豆腐怎么冷凍保存(豆腐干儲(chǔ)存方式)

干豆腐在冷凍保存時(shí)，應(yīng)先將其放入冰箱冷藏室，避免急速冷凍，以免影響食用質(zhì)量。 若希望增加風(fēng)味，可以在冷凍前加入適量的香料，如八角、桂皮等，以及適量的鹽和醬油進(jìn)行鹵制。 另一種臨時(shí)保存方法是將干豆腐浸泡在清水中，可保持約兩天的新鮮度。

先切成條狀，寬10-15cm左右，再用用保鮮膜或方便袋包好，放到冰箱里面冷凍就可以了。吃時(shí)去除用溫水泡一會(huì)兒就可以了，味道和新鮮的一樣。如果是真空包裝好的干豆腐，其包裝上有保質(zhì)時(shí)間的標(biāo)簽，直接按照標(biāo)簽上寫(xiě)的保質(zhì)時(shí)間存放即可。干豆腐可以冷凍保存一個(gè)月。

干豆腐可以冷凍。干豆腐用保鮮袋裝好，然后放進(jìn)冰箱冷凍保存，可以保存20天左右。干豆腐是東北特產(chǎn)，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品，它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干。

放冰箱里冷藏著，但是不要急凍 ，急凍過(guò)的豆腐干是沒(méi)辦法再吃的了。也可以放點(diǎn)大料，放鹽和放醬油一起鹵著，還可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且鹵過(guò)的豆腐干味道也很好，可以自己吃，也可以拿出來(lái)賣(mài)。

豆腐干怎么放冷凍室豆腐干購(gòu)買(mǎi)回來(lái)之后，沖洗一下。因鹽水稍微煮豆腐干1到2分鐘。將豆腐干撈出，瀝干水分，用保鮮袋分批裝好。將保鮮袋放在冰箱冷凍室中即可。放冷凍室的豆腐干可以放多久豆腐干放冷凍室可以放20天以上。

干豆腐放在冰箱里儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，用保鮮袋包裝好再放入冰箱冷凍，這樣可以保持干豆腐不串味，更加新鮮。干豆腐系東北特產(chǎn)，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干。

干豆腐冷凍了以后怎么可以快速化凍

最好的方法，自然解凍，從冰箱拿出來(lái)放在那里，它慢慢就自己化了?；蛘呓鈨龅臅r(shí)候直接扔到熱水鍋里煮。然后加點(diǎn)醋，小火慢燉就很軟了，出鍋時(shí)防止干硬的快，讓點(diǎn)水淀粉勾下芡。如果凍之前摞的太厚，用微波爐解凍模式解凍。

一般可以用溫開(kāi)水解凍，準(zhǔn)備一盆溫開(kāi)水，把凍干豆腐放入浸泡半個(gè)小時(shí)左右，然后就可以使用了，如果凍豆腐凍結(jié)比較嚴(yán)重的話，也可以用微波爐解凍，先選擇“解凍模式”進(jìn)行解凍即可。另外，凍豆腐解凍之后，其質(zhì)地變?yōu)楹６染d狀，失去了傳統(tǒng)豆腐的細(xì)膩性。

由冷凍室取出《凍豆腐》，放入溫水里。四五分鐘后取出。雙手輕輕擠出水分。

我們將冰箱里的凍干豆腐取出并放到干凈的容器里，往容器里加冷水。需要注意的是不要使用熱水或是開(kāi)水，這樣做的話會(huì)大大破壞豆腐的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致口感變差。之后我們等待一段時(shí)間，等到凍干豆腐內(nèi)的冰漸漸融化后即可。

千張凍硬了用冷水泡一會(huì)兒就變得柔軟了。千張可以放冰箱冷凍或者冷藏。千張放冰箱冷凍一般可以保存2 3個(gè)月，放冰箱冷藏一般可以放2 3天。千張為豆制熟食，容易滋生細(xì)菌變質(zhì)，放在速凍可以大大降低氧化速度從而達(dá)到保質(zhì)保鮮和延長(zhǎng)保質(zhì)期的的目的。

干豆腐基本和豆腐冷凍了之后差不多，凍前凍后會(huì)很大變化，再炒著吃就不好吃了，燉著吃還 如果凍之前摞的太厚，用微波爐解凍模式解凍，或者說(shuō)用溫開(kāi)水解凍也行。

香干太硬了怎么變軟

香干用溫水泡一晚上就會(huì)軟化；香干是中國(guó)特色傳統(tǒng)名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很愛(ài)吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。

不需要先泡水，先下肉炒至出油后，把香干放入中火煎至微黃，就不會(huì)硬了。

準(zhǔn)備：將芹菜洗凈，去掉老葉和老莖，切成段。香干切成薄片或小塊。如果香干太硬，可以先用熱水泡軟。烹飪：先將鍋燒熱，加入適量的油，待油熱后，先放入香干翻炒，炒至兩面微黃，出香味后，再加入芹菜段，快速翻炒。

炒香干通常會(huì)先焯水，這是因?yàn)槌聪愀汕办趟軒椭コ愀杀砻娴碾s質(zhì)和異味，同時(shí)也可以使香干變得更加軟嫩。另外，焯水還可以幫助香干在炒的過(guò)程中不易碎裂，讓炒出來(lái)的香干更加美味?？傊趟浅聪愀傻囊坏辣夭豢缮俚牟襟E，能使香干變得更加美味和軟嫩。