干冰開背蝦怎么處理

開蝦背的最快方法

1、拿剪刀剪開后背，那是因?yàn)槲r子比較細(xì)，穩(wěn)定性不好，用夾子夾住在切就快很多，豎切容易傷到手，希望大家多練練。

2、第一種方法是什么用牙簽 第一個(gè)流程就是將蝦開展往返拉申。用尖銳的物件在蝦尾巴核心扎下去不那么深的區(qū)域，輕輕地?cái)嚢鑳上?。其?shí)是為了把蝦線的尾部與蝦肉相連的地區(qū)給切斷，否則的話然后挑蝦線很有可能會(huì)不成功。

3、去鉗。那一對(duì)可以吃的大爪鉗，鉗子的部位也吃不上，可以剪掉，讓鉗子里面的肉更入味。去沙袋。剪找到小龍蝦的眼睛，然后在眼睛考后一點(diǎn)的部位下刀，剪掉頭前部分，吃龍蝦的都知道，蝦頭最臟，原因就在這個(gè)沙袋里。開背。

4、先用剪刀減去蝦須和蝦尾。用剪刀對(duì)準(zhǔn)蝦頭和蝦身的交界處，將這個(gè)地方剪斷大約三分之二，留著三分之一連接頭身。從剪掉蝦尾的開口處，用剪刀沿著蝦背的背脊線剪開三分之二的蝦肉。一直剪到蝦頭和蝦身的斷開的開口處即可。

5、將蝦洗凈，用廚房用的干凈剪刀減去蝦須蝦尾。用剪刀對(duì)準(zhǔn)蝦頭和蝦身的交界處，將這個(gè)地方剪斷多一半，留下一小半連接頭身。

怎么給蝦開背

1、剪掉硬邦邦的蝦尾。接著，對(duì)準(zhǔn)蝦頭和蝦身的交界處，將這個(gè)地方剪斷三分之二，留著三分之一連接頭身。從步驟1剪開的缺口處，沿著蝦背的背脊線剪開——不但要剪開蝦殼，還要剪開三分之二厚度的蝦肉，留下三分之一來連接保持蝦肉不會(huì)散開。一直剪到步驟2的剪開處停止。

2、將蝦洗凈，用廚房用的干凈剪刀減去蝦須蝦尾。用剪刀對(duì)準(zhǔn)蝦頭和蝦身的交界處，將這個(gè)地方剪斷多一半，留下一小半連接頭身。

3、在用剪刀橫向?qū)⑽r身剪成四段斷筋。斷筋后再去蒸或者烤，蝦肉就不會(huì)卷曲了。這樣給蝦開背就算完成了。

4、蝦這樣開背，具體步驟如下：將蝦洗凈，用廚房剪刀剪掉頭部前端，包括眼睛、蝦須和尖刺。用廚房剪刀的尖頭，插入蝦頭和身體連接處的中間部分。將整個(gè)蝦殼沿中線剪開。因?yàn)槲r殼并不厚，而且是硬脆的，所以很容易。用手將剪開的蝦殼，朝兩邊扒開。

5、蝦如何開背去蝦線，如下：用剪刀剪去蝦須蝦尾 用剪刀剪去蝦須、蝦尾。剪蝦頭蝦身交界處 對(duì)準(zhǔn)蝦頭和蝦身的交界處，將這個(gè)地方剪斷大約三分之二，注意不要剪斷。沿著背脊線剪開 用剪刀沿著蝦背的背脊線剪開，剪到蝦頭和蝦身的斷開口即可。大蝦是產(chǎn)于水中可食用的一種動(dòng)物。

6、剪去硬邦邦龍蝦尾。然后，指向蝦腦和蝦身的交匯處，將這地方弄斷三分之二，存著三分之一三通接頭身。從過程1剪開的缺口處，順著蝦背的后背線剪開——不僅要剪開蝦頭，還需要剪開三分之二的厚度蝦肉，留有三分之一來聯(lián)接維持蝦肉不容易散掉。一直剪到流程2的剪開處終止。

蝦應(yīng)該怎么處理,怎么做才好吃

將處理干凈的蝦肉放入盤子中，加入適量的蔥段和姜片兒，放于蝦肉上部。蒸鍋添入適量清水，將小碗放入籠屜上，然后開火，蒸20分鐘即可關(guān)火。制作蝦泥小碗從鍋中取出后，將姜片和蔥段挑出，然后將蝦肉放入料理機(jī)中打成蝦泥，就可以喂給寶寶吃了。

做這道蝦，想要好吃鮮甜，一定要選購活蝦，然后盡快烹飪，如果用冷凍蝦或者死了很久的蝦，做出來的味道會(huì)差很多的。 在燜的時(shí)候，大概時(shí)間在3分鐘，也要看大家的蝦的大小，可以根據(jù)這個(gè)時(shí)間調(diào)整，只要蝦變紅，彎曲就可以了，如果時(shí)間太久了，蝦肉容易變柴，也會(huì)影響口感，記得全程用小火。

挑選鮮蝦要大小均勻，否則會(huì)因?yàn)榛鸷虿粍驅(qū)е驴诟胁灰?，有的過老，有的還沒熟透。明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，用一根牙簽在大蝦的背部第二節(jié)處挑出沙線。蝦線是蝦的腸胃，不挑出來會(huì)牙磣，吃起來影響口感。炒鍋?zhàn)疅_，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放進(jìn)去，燒開煮一下。

凍蝦拿出來解凍，等冰化了之后，把蝦處理干凈，入鍋煮三到五分鐘，發(fā)現(xiàn)顏色變紅就熟了。具體做法如下：主料：凍蝦400g 輔料：鮮醬油適量、大蔥適量、八角1個(gè)、桂皮1段、生姜1塊、小茴香適量 把解凍后的蝦用針或是尖的東西挑去叢背部挑去蝦線，清洗干凈。準(zhǔn)備香料。

做法 1 蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段 2調(diào)醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻 3鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調(diào)好的醬汁翻炒一分鐘 4加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。