干冰是怎么給蔬菜保鮮的

干冰能在包裝袋里保鮮蔬菜嗎

可以的，干冰就是固態(tài)的二氧化碳，對(duì)食物不會(huì)有破壞作用，而且儲(chǔ)存食物的效果還是可以的。因?yàn)楦杀臏囟容^低，所以不要用手直接觸摸，不然很容易凍傷的。

冰袋不會(huì)把菜凍壞，在冰袋外圍還是有一層包裝紙的來保護(hù)著菜防止它給凍壞。

干冰不能放在冰箱里面 干冰保鮮降溫的作用是不言而喻的，因?yàn)樗男问绞枪虘B(tài)的，所以在一定的壓力下二氧化碳能夠冷凝成無色的液體形式，經(jīng)過低壓迅速的蒸發(fā)形成固態(tài)的形式也就是干冰，但是一旦在比較小的體積中存放的話非常的容易爆炸。

因?yàn)楦杀鶞囟鹊脱剑鼰嵘A，適合冷藏保鮮。而且干冰不會(huì)化水，較水冰冷藏更清潔、干凈。

需要注意的是，干冰的升華速度會(huì)受到抑制，從而延長(zhǎng)冷卻時(shí)間，但禁止將食用干冰密封在瓶子等容器里，因?yàn)樵诿荛]的室內(nèi)使用大量的干冰時(shí)，要注意經(jīng)常通風(fēng)，并且新鮮的魚類、蔬菜瓜果要放入塑料袋中進(jìn)行間接冷卻，以長(zhǎng)時(shí)間保鮮。在保存食品方面，食用干冰也有一些使用方法。

干冰和冰塊能保存食物的原理是什么

干冰升華吸熱，冰在完全融化前溫度不變，也在吸熱，所以保持溫度較低，減小呼吸作用，抑制腐敗細(xì)菌生長(zhǎng)，就保鮮了。

此外，干冰升華后不會(huì)留下液體，這比用水冷凍干凈，也不會(huì)使食物潮濕。同時(shí)，干冰升華產(chǎn)生的二氧化碳密度高于空氣，因此二氧化碳?xì)怏w會(huì)附著在重質(zhì)食物的表面，將食物與氧氣隔離，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，減緩其新陳代謝等效果，確保水果、蔬菜和海產(chǎn)品的新鮮和不變質(zhì)。

干冰就是固態(tài)二氧化碳。二氧化碳在常溫下是氣態(tài)物質(zhì)，但二氧化碳與其他物質(zhì)一樣，也存在三種狀態(tài)的變化。二氧化碳在溫度高于32℃，壓力再大也不會(huì)液化；但當(dāng)溫度低于32℃時(shí)，給它加上38MPa的壓力，它就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)，同時(shí)放出熱量。

很明顯，“流體”是帶有砂子、塵埃和石頭的由“沸騰”干冰組成的雪崩或冰崩。 霍夫曼博士指出，“這一發(fā)現(xiàn)可以消除人們對(duì)火星上存在生命的幻想，如果火星上所有年輕溝壑形成的機(jī)理都相同，則美國(guó)宇航局所宣稱在火星地表層附近存在生命就不可能。

近些年，作為一種新型保鮮劑，干冰在食品行業(yè)火了起來。比如航空食品的保存，高級(jí)酒店里龍蝦、蟹、魚翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏。再如，在食品倉庫或火車?yán)洳貛熘蟹乓恍└杀?，既可以降低溫度，又可以使?xì)菌無法繁殖，從而保持魚、肉、水果的新鮮。從原始社會(huì)開始，人們都知道用冰塊來讓食品長(zhǎng)期保鮮。

食品運(yùn)輸過程中,通常用干冰或冰塊來保鮮.請(qǐng)分別說出這兩種方法的物理依...

市場(chǎng)上各類食品的保鮮方式和特點(diǎn)，市場(chǎng)上的食物種類繁多，不可能一次性出售完，保鮮就是為了保證食物的口感與營(yíng)養(yǎng)，不同的食物需要采用不同的保鮮方法，下面具體來了解一下市場(chǎng)上各類食品的保鮮方式和特點(diǎn)。

在保存食品方面，食用干冰也有一些使用方法。將干冰塊直接在冰箱中冷凍可以保持食品品質(zhì)；當(dāng)干冰和冰塊混合在一起時(shí)則可延長(zhǎng)食品保質(zhì)期3-5天；也可用食用干冰冰凍蔬菜、水果等食品，可起到保鮮、催熟的效果。總的來說，在使用食用干冰時(shí)需要格外小心，避免直接接觸干冰，以免造成凍傷。

電子低溫材料、精密元器件的長(zhǎng)短途運(yùn)輸。 高檔食品的保鮮運(yùn)輸，如高檔牛羊肉等。在娛樂領(lǐng)域，干冰廣泛用于：舞臺(tái)、劇場(chǎng)、影視、婚慶、慶典、晚會(huì)等場(chǎng)合，制作云海效果。全國(guó)及全世界許多經(jīng)典劇目都使用干冰制作特效。在消防領(lǐng)域，干冰可用于滅火，如部分低溫滅火器。

冰塊放置在冰箱里時(shí)，一定要與其他生鮮果蔬和魚肉等食物分開，且這些生鮮果蔬和魚肉類在放入冰箱時(shí)，也應(yīng)該用食品袋進(jìn)行包裝。只有這樣，才能避免冰塊受到不必要的污染，或令冰塊產(chǎn)生異味。

用干冰給蔬菜保鮮時(shí),干冰發(fā)生的物態(tài)變化是

1、干冰是固態(tài)二氧化碳。 干冰保鮮時(shí)，干冰發(fā)生的物態(tài)變化是升華。 升華過程中，干冰從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)，吸收周圍熱量。 這種物態(tài)變化使周圍溫度迅速降低，從而達(dá)到保鮮的效果。

2、升華。干冰在升華時(shí)會(huì)吸熱，降低食物溫度，起到保鮮作用。干冰升華后不會(huì)留下液體，只有氣體，不會(huì)使食物潮濕。干冰升華后產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳密度大于空氣，會(huì)附著在食物表面，使食物與氧氣隔絕，防止食物的腐化。干冰是固態(tài)的二氧化碳，在常溫下容易吸熱升華。

3、干冰就是固態(tài)二氧化碳。二氧化碳在常溫下是氣態(tài)物質(zhì)，但二氧化碳與其他物質(zhì)一樣，也存在三種狀態(tài)的變化。二氧化碳在溫度高于32℃，壓力再大也不會(huì)液化；但當(dāng)溫度低于32℃時(shí)，給它加上38MPa的壓力，它就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)，同時(shí)放出熱量。

4、所以干冰不能常溫儲(chǔ)存于完全密封性的材料不堅(jiān)固的容器中，如易破碎的塑料瓶塑料袋等。第一，干冰在6250pa壓力或者在零下78攝氏度溫度下能維持固態(tài)形態(tài)。第二，低溫低氧就可以保鮮蔬菜了。第三，蔬菜保鮮不能全部提供二氧化碳（氣化的干冰），只提供二氧化碳蔬菜細(xì)胞就死掉了也是會(huì)很快腐壞。

5、干冰可以用作食品保鮮劑，因?yàn)樗軌蛑圃斓蜏丨h(huán)境，從而抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品保鮮時(shí)間。常見的例子包括在運(yùn)輸途中使用干冰冷凍肉類、禽類、海鮮和奶制品等，以便將它們保存在低溫環(huán)境下，并減少腐敗和變質(zhì)。干冰的醫(yī)藥應(yīng)用 干冰在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域也有一定的應(yīng)用。

6、干冰的物態(tài)變化是升華。干冰是固態(tài)的二氧化碳，在常溫下會(huì)吸熱迅速的升華變?yōu)槎趸細(xì)怏w，使空氣中水蒸氣放出熱量迅速凝華成小冰晶，小冰晶逐漸變大下落，在下落過程中，遇到溫暖的空氣又會(huì)吸收熱量熔化成小水滴，形成降雨。