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發(fā)布時間:2025-03-06 點此:74次
1、第一步準備好桂圓。然后用清水洗凈,瀝干水。鍋中放水燒開,放入桂圓加熱1分鐘。從鍋里撈出,瀝干水分。放太陽下曬一周。一周后就已經(jīng)曬好了,。
2、第一步準備好龍眼,放一旁備用。然后往鍋里加入適量的水,大火燒開。把準備好的龍眼放水開始中焯水。全部焯水后撈出瀝干。平鋪在地上,放太陽下曬半個月。時間到后取回,這樣就已經(jīng)做好了。
3、挑選新鮮的龍眼,把爛的去除,。鍋里燒水,。把龍眼依次放入水中進行焯水,。然后撈出瀝干,。瀝干后在太陽下暴曬10天,。10天后龍眼干就完成了。
4、桂圓不能直接曬干,要先焯過水后再曬干。準備材料:桂圓5000克,清水適量 將買來的桂圓取出放在籃中備用。鍋中倒入清水,大火燒開備用。水燒開后,把所有桂圓放入水中焯3分鐘。3分鐘后,將桂圓撈出擦干水分備用。把擦干水分的桂圓放在太陽底下曬10天即可。
5、原料:新鮮的桂圓 方法:桂圓買回來是一串串的,所以要剪成一粒粒喲,小心不要剪破皮了,還要挑出一些好看的桂圓才行。清洗桂圓哈,將桂圓放入盤子里洗,最好是用水龍頭直接沖洗。煮桂圓啦,燒熱水之后將桂圓放入鍋中煮1-2分鐘,就可以撈起了,這一步有利于后邊桂圓的曬干。
6、把龍眼帶桿一粒粒剪開,把壞的挑出去,把好的留下備用。用清水洗去龍眼表皮的灰塵,洗的時候不要太大力,用水沖最好。把水燒到沸騰,然后放入龍眼1-2分鐘即可,這只是用來消毒殺菌,利于曬干。用紗布蓋起來,防止灰塵,大約在太陽底下曬3-4天。
龍眼去枝葉洗凈。熱水燒開后鍋中放入龍眼5分鐘撈起瀝干。瀝干水后放于一邊自然涼干。將龍眼放置烤箱的中層,選擇熱風功能,溫度調(diào)至110度,烘烤時間為6小時。
平鋪放太陽下曬一周即可。具體做法如下:需要提前準備好的材料包括:桂圓 800g、水 適量。第一步準備好桂圓。然后用清水洗凈,瀝干水。鍋中放水燒開,放入桂圓加熱1分鐘。從鍋里撈出,瀝干水分。放太陽下曬一周。一周后就已經(jīng)曬好了,。
曬龍眼干的做法 自己有種植龍眼的就去摘一些果大肉厚的龍眼回來。如果自家沒有,可以去市場水果店買一些回來。最好選用農(nóng)家種植的。摘取爛的和病蟲的龍眼,用清水洗干凈。然后燒一大鍋水。水燒熱了,就把龍眼放下去燙泡2分鐘左右,然后撈起瀝干水。把龍眼養(yǎng)到陽臺上暴曬。不過要需要經(jīng)常翻動龍眼。
龍眼干做法:用料:龍眼、清水 新鮮龍眼摘去硬枝,留有一點的根,不要破皮,用水清洗干凈。龍眼放鍋里,加入適量水煮開,沸騰后再保持3分鐘,起到消滅細菌的作用。煮完的龍眼瀝干水份,翻動幾下,由于溫度高表皮一下就干了。
自制龍眼干的做法 用料:新鮮龍眼(桂圓)適量 把新鮮桂圓放入洗菜盆,用清水漂洗三遍,將桂圓漂洗干凈。燒開一鍋水,將桂圓倒入水中,再繼續(xù)煮5分鐘。將桂圓撈出,放在簍子中瀝干水分,直至表皮干透。為了加快桂圓瀝干的速度,多用了幾個盆分裝桂圓,這樣比較快瀝干。
1、 需要準備龍眼若干,可以根據(jù)自己的需求選擇數(shù)量。龍眼一定是要新鮮的,口感吃起來不一定甜的也沒事,曬成干之后自然會變甜。龍眼最好是買整串的。以防后期曬龍眼時遇上下雨天氣,收比較方便,掛也比較方便些。
2、 挑選完整的龍眼,準備好待用。鍋中放入水,使用大火燒開。接著把龍眼放入鍋中,繼續(xù)煮。5分鐘后取出,瀝干水分,放一旁備用。放入太陽地下,暴曬15天。時間到后取回,這樣就已經(jīng)做好了。
3、分上、中、下三層起焙,即將上、中、下層龍眼分別裝入竹籮中,然后先把原來在上層的龍眼倒入焙席粑平,再倒入中層的,最后倒入下層的。8小時后,進行第二次翻動,方法同第一次。再經(jīng)3—5小時烘焙后可起焙,散熱后裝籮存放。
4、全干型龍眼干的制作有日曬與烘焙兩種方法。日曬方法簡單,將果實攤放在陽光下連續(xù)暴曬,半個月后收攏存放數(shù)天以平衡內(nèi)部水分,再曬數(shù)日使果核斷面由白色轉(zhuǎn)灰褐色,肉色淡黃透亮即成。龍眼焙干分為初焙和復焙。①初焙。初焙溫度控制在65~70℃。
5、龍眼干的制作方法如下:用料:龍眼約60-70斤、熱水一鍋、清水適量。步驟:龍眼剪成一顆顆,用清水清洗干凈。提前燒一鍋熱水,水溫在80-90度左右,洗干凈的龍眼放入熱水中,燙1-2分鐘,不要太久了。時間到了,撈出瀝干水分,挑出裂開的。瀝干水分后開始晾曬。
1、龍眼干的制作有這幾種方法:直接曬、焯水曬等。直接曬 連著枝干直接生曬龍眼干,其優(yōu)點是能夠保留龍眼最原始的味道,曬出來的龍眼干清甜又可口。缺點是生曬龍眼干難度大,如果技術(shù)不到位,那么龍眼很容易變質(zhì),甚至發(fā)霉。而且直接生曬需要連續(xù)半個月才能把龍眼曬干,這就很費勁。
2、全干型龍眼干的制作有日曬與烘焙兩種方法。日曬方法簡單,將果實攤放在陽光下連續(xù)暴曬,半個月后收攏存放數(shù)天以平衡內(nèi)部水分,再曬數(shù)日使果核斷面由白色轉(zhuǎn)灰褐色,肉色淡黃透亮即成。龍眼焙干分為初焙和復焙。①初焙。初焙溫度控制在65~70℃。
3、日曬:在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上,在陽光下曬至五成干,然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。剝?nèi)猓寒敻稍锒冗_到七至八成時,就可用手工剝?nèi)?。剝?nèi)鈺r把3~5片龍眼肉相疊,用手壓成一小塊,此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀,稱為單片。
4、眼干的加工焙制技術(shù)比較傳統(tǒng),至今已形成一套較為成熟的技術(shù)。焙制方式有日曬和烘焙兩種。日曬較為簡單,適于家庭少量制作;烘焙是利用焙灶進行人工烘制,為目前生產(chǎn)上大量焙制龍眼干所用。現(xiàn)代烘焙方法有流動式烘干生產(chǎn)線、固定式烘干生產(chǎn)線。
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