全家凍干冰淇淋怎么做的

干冰冰淇淋怎么做

接下來(lái)的事情就比較簡(jiǎn)單了：在一個(gè)大碗里混合干冰和冰淇淋原料—兩杯一半一半的稀奶油和稠奶油、兩個(gè)雞蛋、3 4杯的糖、兩勺香草和一點(diǎn)點(diǎn)鹽—不斷地?cái)嚢杷鼈冎钡浇Y(jié)冰。

除了干冰以外，還可使用液氮。如果飲料是碳酸飲料，放蘇打粉就冒煙。會(huì)冒煙的冰淇淋做法：取不銹剛盆，倒入牛奶，奶油、純凈水、白糖加熱到液體冒煙，加入糖，攪拌至糖溶解。分離蛋黃和蛋清，然后將蛋黃打撒一點(diǎn)點(diǎn)倒入鋼盆中。

干冰是固態(tài)的二氧化碳，氣化時(shí)需要吸收大量熱量；與冰激凌放在一起，可以使小范圍溫度降得很低，防止冰激凌融化。

只用雞蛋和牛奶怎么自制雪糕(怎樣自制冰淇淋)

自制冰淇淋 用料 淡奶油 240克 蛋黃 3個(gè) 細(xì)砂糖 35克 草莓醬 120克 自制冰淇淋的做法 將細(xì)砂糖加入3個(gè)蛋黃中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蛋黃發(fā)白，蓬松。將淡奶油加入打發(fā)好的蛋黃中，用刮刀攪拌均勻。將放冰淇淋糊的碗放入鍋里隔水加熱，加熱至60至70度，邊加熱可邊攪拌。

怎樣將牛奶凍成美味雪糕 準(zhǔn)備材料 要制作牛奶雪糕， 需要準(zhǔn)備好的材料包括：牛奶、雞蛋、糖、香草精等。如果需要添加其他口味的雪糕，也可以根據(jù)自己的喜好選擇添加巧克力、水果等食材。 打蛋液 在一個(gè)碗中輕輕打散幾個(gè)雞蛋，然后添加適量的糖和牛奶，攪拌均勻。

自制奶油冰激凌做法 食材 主料 雞蛋黃 2個(gè) 淡奶油 150ml 輔料 白糖 60g 牛奶 200gml 步驟 準(zhǔn)備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖。把蛋黃打散，放入不銹鋼的盆中，加入白糖均勻融化。融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時(shí)關(guān)火。

把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了。沒(méi)有打蛋器也可以用筷子，不過(guò)會(huì)很累。把牛奶倒入鍋中，煮至微開(kāi)。將煮好的牛奶用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼。

第二步：將雞蛋進(jìn)行蛋清分離，蛋清加入白糖打發(fā)，然后加入到蛋黃中攪拌均勻，等到之前加熱的牛奶冷卻之后，將攪拌均勻的蛋液加入到牛奶中攪拌均勻，再放入鍋中小火加熱，用勺子不停的攪拌，等到牛奶黏稠之后，就可以倒入到模具中，冷卻之后就可以放入到冰箱中冷凍了。

怎么做冰淇淋

自制冰淇淋的做法 將細(xì)砂糖加入3個(gè)蛋黃中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蛋黃發(fā)白，蓬松。將淡奶油加入打發(fā)好的蛋黃中，用刮刀攪拌均勻。將放冰淇淋糊的碗放入鍋里隔水加熱，加熱至60至70度，邊加熱可邊攪拌。將加熱好的冰淇淋糊過(guò)篩。將草莓醬倒入冰淇淋糊中，用刮刀攪拌均勻。

白糖10g 簡(jiǎn)單冰激凌的做法步驟 space 點(diǎn)擊查看大圖 把奶油打發(fā)好放一邊備用。space 點(diǎn)擊查看大圖 把巧克力放到牛奶里隔熱水融化，放到一邊降溫，不能太熱。space 點(diǎn)擊查看大圖 把放降好溫度的巧克力牛奶倒奶油里攪拌均勻。space 點(diǎn)擊查看大圖 有保鮮膜的可以用保鮮膜包著放入冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)。

制作冰淇淋的步驟可以根據(jù)不同的配方略有不同，但是大致都包括以下幾個(gè)步驟：準(zhǔn)備原材料，將牛奶倒入鍋中，加入糖，小火加熱，攪拌至糖完全融化。雞蛋打散，倒入牛奶中，加入奶油。將混合物倒入冰淇淋機(jī)中。也可以放入冰箱冷凍室，直至完全凍硬。

芒果去皮，去核后把果肉分成兩分，一份用來(lái)打奶昔，好看一點(diǎn)的用來(lái)做裝飾。 取100克淡奶油加100克芒果果肉，放入料理杯中打成芒果奶昔。 另取150克淡奶油倒入打蛋盆中，加入20克煉乳，用打蛋器打至有明顯紋路。 把打好的芒果奶奶昔倒入淡奶油中，一起攪打均勻。

將蛋奶糊過(guò)篩一遍，這樣做出來(lái)的冰淇淋口感會(huì)更加順滑細(xì)膩。 取10-20克抹茶粉放入小碗中，加入細(xì)砂糖B 25克拌勻。 取些許蛋奶糊主抹茶中，然后將全部抹茶糊倒回到蛋奶糊中，充分拌勻。等到完全冷卻后，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)待用。 150克淡奶油用打蛋器打發(fā)至六七分發(fā)，略有紋路，微微有流動(dòng)感。

膠干了之后，整理一下，變成一個(gè)小球形 1把這個(gè)小球形放到做好的筒里，可以在接觸的位置涂一點(diǎn)點(diǎn)膠，粘好 1一個(gè)冰淇淋就做好了 1再做一個(gè)紅色的蛋卷冰淇淋，做這個(gè)冰淇淋最好用厚一點(diǎn)的卡紙，粘圓形時(shí)小心點(diǎn)粘整齊。