把干冰放進(jìn)水中為什么會冒

干冰放水里會冒煙的原因是因?yàn)楦杀旧頊囟群艿?，放到水中或空氣中會迅速吸熱升華，就把附近空氣中的水蒸氣冷凝為無數(shù)的小水點(diǎn)，這就是白霧，看起來像冒煙一樣。這個(gè)和夏天冰棍冒“白霧”是一個(gè)意思，都是小水滴，而不是氣態(tài)的其他物質(zhì)。

干冰是固態(tài)的二氧化碳，在常溫和壓強(qiáng)為6079.8千帕壓力下，二氧化碳冷凝成無色的液體；溫度繼續(xù)降低，并加強(qiáng)低壓，液體會迅速蒸發(fā)，凝結(jié)成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質(zhì)，這便是干冰。

當(dāng)干冰遇熱而變?yōu)闅怏w時(shí)，就把附近空氣中的水蒸氣冷凝為無數(shù)的小水點(diǎn)，這就是白霧。如果把熱水淋在干冰上，這些白霧就顯得更濃厚，仿佛仙境一般。

擴(kuò)展資料

干冰的食品保鮮方面應(yīng)用

在食品倉庫或火車?yán)洳貛熘蟹乓恍└杀瓤梢越档蜏囟?，又可以使?xì)菌無法繁殖，從而保持魚、肉、水果的新鮮。干冰有冰塊無法比擬的優(yōu)點(diǎn)。

比如它質(zhì)量輕，所占重量是同體積水冰的1/18左右。質(zhì)量輕則有利于運(yùn)輸。此外，干冰升華后不會留下液體，這樣比水冰冷藏更清潔干凈，不會使食物潮濕。

同時(shí)，干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣，因而二氧化碳?xì)鈺皆谫|(zhì)量重的食物表面，使食物與氧氣隔絕，達(dá)到抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮不變質(zhì)。

值得一提的是，用干冰制作美食，還可以營造溫馨浪漫的氛圍，可以讓食客產(chǎn)生如臨仙境的愉悅感覺。如今，采用干冰來制作美食，已經(jīng)成為不少高檔酒店的必備。