送的蛋糕放多少干冰

干冰運(yùn)輸會(huì)影響蛋糕的口感嗎

城市間配送，長(zhǎng)時(shí)間保溫需要專業(yè)的保溫箱可以達(dá)到要求，可以做到冷凍24小時(shí)，冷藏36小時(shí)的保溫要求，運(yùn)輸前要低溫儲(chǔ)藏，蛋糕要放在泡沫箱內(nèi)運(yùn)輸，運(yùn)輸?shù)能囕v必須是冷藏車，否則無法保證口感。

干冰是固體二氧化碳。可以短時(shí)間維持一個(gè)較低的溫度，保證食物在運(yùn)輸過程中不會(huì)腐爛變質(zhì)。蛋糕在放到冰箱冷藏后就不需要干冰來維持低溫了，所以干冰可以拿出來。

干冰是不可以用來淡奶油蛋糕的，保鮮的，咱們一定要用冰來進(jìn)行保鮮，這樣的話才能夠制造一個(gè)冰冷的環(huán)境。

隨包裝會(huì)附帶干冰，但是這只是應(yīng)急用于短途運(yùn)輸或轉(zhuǎn)移的，不食用的時(shí)候還是要急凍保存，長(zhǎng)時(shí)間置于室溫還是會(huì)融化的。

生日蛋糕放在冰箱急凍三個(gè)小時(shí)的話，是會(huì)影響口感的，因?yàn)橛胁糠值案獠牧蠒?huì)凍得變成僵硬的。