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發(fā)布時(shí)間:2025-03-04 點(diǎn)此:66次
1、 需要找到一個(gè)模具也就是制冰盒,超市里有賣的一般選用衛(wèi)生硅膠的,比較容易脫模。把兩杯涼開(kāi)水倒進(jìn)模具里,根據(jù)模具容量適當(dāng)增減水,建議裝滿模子。
2、依次裝滿,然后放冰箱凍起來(lái),用的時(shí)候把袋子弄破就行了,形狀可能沒(méi)有KFC的好看,但基本是圓形的!可以試一下。
3、用小號(hào)的保鮮袋,裝滿水之后系緊袋口,放到冰箱冷凍室冷凍,水量越多結(jié)冰時(shí)間就越長(zhǎng),等到完全結(jié)冰后就可以打開(kāi)袋子取出冰塊了。
、取出冷藏好的面團(tuán),取一小塊,揉成小圓球。1將小圓球放在烤盤(pán)上,用大拇指按扁。按扁的時(shí)候,餅干會(huì)出現(xiàn)自然的裂紋。1依次做好所有小餅,放入烤箱中層,170度,15-20分鐘,邊緣稍微焦黃即可。
可以加入適量糖或蔥花2 餅干模具可以網(wǎng)上買,要是沒(méi)有也可以用瓶蓋將就3 制作這個(gè)小餅干只要掌握好火候,成功率999999%注意,不用刷油4 面皮一定要搟薄一點(diǎn),大約五毛錢(qián)硬幣厚度,這樣受熱均勻熟得快。
包一層保鮮膜再放入餅干模具中整形 方便脫模,整理好了放入冰箱冷凍30分鐘定型 ,時(shí)間到取出切片擺入烤盤(pán)??鞠涮崆邦A(yù)熱 160度20分鐘左右(烤箱溫度不同根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)即可。
脫模的關(guān)鍵點(diǎn):面團(tuán)要冷藏1小時(shí)。要有好的工具,硅膠墊、硅膠不沾搟面杖、模子都是成功的重要因素。一定要撒上一點(diǎn)面粉在模子里和面餅上。
字母餅干模具雖然制作餅干時(shí)很好用,但是需要注意面餅的厚度,太厚容易導(dǎo)致磨具壓不實(shí),并且入烤箱的時(shí)候也會(huì)不容易烤熟,所以在制作字母餅干的時(shí)候,這些小細(xì)節(jié)一定要注意好。
1、將抹茶粉、小蘇打粉、低筋粉混合均勻過(guò)篩,加入糖混合均勻。加入油、水切拌混合均勻。切拌至漸漸可以揉成團(tuán)。將面團(tuán)裝入一個(gè)保鮮袋內(nèi),用搟面杖搟成均勻薄片。撕開(kāi)保鮮袋。
2、將冷藏后的兩種面團(tuán)從冰箱中取出,案板上撒上少量面粉,將面團(tuán)放上去,分別搟成3mm厚的薄片。用圓形模具分別在面團(tuán)上壓出餅干坯,制成原色餅干坯和巧克力餅干坯,再將餅干坯移至烤盤(pán)上。
3、迷你小餅干制作方法如下:材料準(zhǔn)備:低筋粉150克、黑芝麻少許、鹽適量、香油適量、雞內(nèi)金(俗稱化石丹)適量、雞蛋4個(gè)。把雞內(nèi)金小火炒黃碾碎。面粉中間扒個(gè)小坑打入雞蛋,倒入香油和碾碎的雞內(nèi)金及鹽攪拌均勻。