干冰料理餐具怎么用

用餐禮儀中,刀叉怎么用

刀叉放在墊盤上面八字形即可。用餐中，需要離開座位而會(huì)返回繼續(xù)用餐的擺放也非常講究。刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。

刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。 湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

刀刃應(yīng)朝內(nèi)，叉子弓背朝上，齒部朝下。這種擺放方式表明食物尚未吃完，請服務(wù)員不要收走。如果刀叉并排放置，刀齒朝內(nèi)，叉齒朝上，則表示用餐結(jié)束，可以收走。 刀叉使用的順序與方法 從外側(cè)向內(nèi)側(cè)使用刀叉，根據(jù)不同的菜肴選擇合適的刀叉。帶齒的刀叉用于吃肉類食物。

使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。

左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡單講是用右手拿刀把食物切開，然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。

餐具擺放的時(shí)間是怎樣規(guī)定的

1、(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞?、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

2、將餐具放入消毒柜，打開按鈕，15 20分鐘后關(guān)機(jī)冷卻即可。藥物消毒不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會(huì)遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。

3、餐具用過每天必須清洗，做到一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。每餐查看餐飲具消毒 記錄，嚴(yán)格控制餐具擺放餐桌時(shí)間，應(yīng)控制在餐前30min內(nèi)擺臺。食堂的內(nèi)外衛(wèi)生必須做到一餐一打掃，每天清洗，每周必須做到一個(gè)大掃除。

4、在餐具擺放的流程中，需要先確定骨碟的定位，然后擺放調(diào)味碟、湯碗湯匙、筷架和筷子，最后是玻璃器皿和公共餐具。在餐具的定位中，骨碟需要定位在座位正中心，距離桌邊約5cm。味碟則需要擺放在骨碟的正上方，相距1cm。湯碗需要擺放在味碟左側(cè)1cm處，與味碟在一條水平線上，匙柄朝左。

5、關(guān)于擺放菜肴的具體要求有以下幾點(diǎn)。擺菜的位置要適中。散坐擺菜要擺在小件餐具前面，間距要適當(dāng)。一桌有幾批散坐顧客的，每位客人面前的菜盤要相對集中，相互之間要留有一定間隔，以防止差錯(cuò)。中餐酒席擺菜一般從餐桌中間向四周擺放。中餐酒席的大拼盤、大菜中的頭菜一般要擺在桌子中間。

常見西餐餐具怎么使用

1、刀的使用 刀用于切割食物，不應(yīng)用來挑起食物送入嘴中。記住，通常是用右手持刀。如果桌上有多把刀，應(yīng)按照以下順序使用： 使用帶小鋸齒的刀切肉；其次使用中等大小的刀切蔬菜；最后使用較小、刀尖圓頭、頂部上翹的小刀切面包，并用來涂抹果醬或奶油。

2、．【餐具排法】：吃西餐的餐具有刀、叉、匙、盤、碟、杯等，一般講究吃不同的菜要用不同的刀叉，飲不同的酒也要有不同的酒杯。其擺法為：正面放著主菜盤，左手放叉，右手放刀，主菜盤上方放著匙，右上方放著酒杯。餐巾放在主菜碟上或插在水杯里，也有放在餐盤的左邊的。

3、西餐刀叉使用禮儀1 英美人的飲食習(xí)慣不一樣。

4、吃西餐是右手拿刀，左手拿叉。西餐的刀叉是不能指人的。刀叉并排擺放，刀齒朝內(nèi)，叉齒朝上，則表示自己不吃了，請人立即將其收掉。大餐巾可折起，折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前。拭嘴時(shí)需用餐巾的上端，并用其內(nèi)側(cè)來擦嘴。

5、假若餐桌上已擺好餐具， 使用的是擺在服務(wù)盤左右的刀叉組，而且依序由外向內(nèi)取用。不過，擺在刀組最外側(cè)的湯匙是喝湯用的.不管桌上有無排列餐具，若料理上桌時(shí)附有銀器，便使用該銀器進(jìn)食。餐刀的拿法：食指要按在柄背上。

6、可以通過上面的文檔了解到一些西餐餐具的組成和使用方法。這里講一下我們?nèi)粘３晕鞑湍苡蒙系囊恍┎途撸罕P子、刀叉勺、桌面擺件、酒杯水杯這些。用途很明顯，根據(jù)名字來使用即可。刀叉勺我們出去外面的西餐廳一般用的是不銹鋼材質(zhì)的，符合食品級要求和標(biāo)準(zhǔn)，能直接用于食物的。

餐具四件套正確使用方法

餐具的用法 ：刀叉持法。用刀時(shí)，應(yīng)將刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側(cè)，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其余三指則順勢彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀并用，叉齒應(yīng)該向上。

喝酒、喝湯、放骨頭、盛食物。南方餐具四件套餐具的名稱分別是小瓷杯、瓷碗、瓷碟、瓷勺，小瓷杯是用來喝茶或者喝白酒的，瓷碗是用來喝湯的；瓷碟是用來放骨頭垃圾的，瓷勺用來取碗里的食物，瓷勺是配合瓷碗使用的。北方人用碟子放菜品，南方人用碟子放骨頭垃圾，用碗吃菜喝湯。

餐廳餐具四件套分別叫筷子、勺子、碗、盤子。根據(jù)查詢相關(guān)公開信息顯示：最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用，勺子的主要作用是舀取菜肴和食物，碗可以用來盛飯、盛湯，進(jìn)餐時(shí)，可以手捧飯碗就餐。

筷子：筷子是中餐餐具中使用最多的，而且是直接用手接觸的餐具。放筷子時(shí)，必須是成對的，拿筷子吃菜時(shí)，筷子不要碰到旁邊的人，和別人說話時(shí)，要放下筷子，表示禮貌，筷子不要舔來舔去，也不要直立地插在碗中，更不能用筷子敲桌子或碗。

刀叉并用時(shí)，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應(yīng)該向下。通常刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候，但若無需要刀切割時(shí)，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務(wù)必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。餐巾用法。

飯店餐具四件套怎么用

餐具的用法 ：刀叉持法。用刀時(shí)，應(yīng)將刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側(cè)，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其余三指則順勢彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀并用，叉齒應(yīng)該向上。

喝酒、喝湯、放骨頭、盛食物。南方餐具四件套餐具的名稱分別是小瓷杯、瓷碗、瓷碟、瓷勺，小瓷杯是用來喝茶或者喝白酒的，瓷碗是用來喝湯的；瓷碟是用來放骨頭垃圾的，瓷勺用來取碗里的食物，瓷勺是配合瓷碗使用的。北方人用碟子放菜品，南方人用碟子放骨頭垃圾，用碗吃菜喝湯。

筷子：在中餐中主要是用來夾取食物的用途，對于涉及到需要公筷的地方，要能區(qū)分避免誤用。湯匙：主要是在就餐活動(dòng)中，用來喝湯汁使用的，盛取湯汁時(shí)候，要用公勺，這一點(diǎn)要注意。餐盤：是用來盛放我們吃剩下的殘羹和飯菜無法食用的部分，避免放到桌上弄臟。

用法如下：刀：刀一般用于切割食物，如肉類、面包等。將刀握在主手中，用刀切割食物時(shí)要保持手指的安全距離，切割時(shí)可用叉子固定食物。叉：叉用于叉住食物，將食物送入口中。將叉握在非主手中，叉住食物時(shí)可用刀固定食物。在用餐時(shí)，將叉的幾個(gè)齒部分插入食物，然后將食物送入口中。