涮肉沒有干冰怎么辦

火鍋涮肉怎么腌制

1、將羊肉切成長4厘米、厚2厘米、長10厘米的肉片條。將叉燒醬倒入碗中，倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽，攪拌成調(diào)味汁。將肉片浸泡在醬汁中，使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏腌制2天。取出腌好的肉片，均勻碼放在烤架上，中間留有一定空隙，便于肉片受熱均勻。

2、將切好的牛肉塊也倒入適量的雞蛋清，如圖所示。如圖所示，再加入生抽。白胡椒粉也需要加入，如圖所示。孜然粉也加入一些，如圖所示。最后，再加一些玉米油，然后全部混合起來，抓一抓，接著腌制20分鐘即可涮火鍋。

3、 將羊肉切成大小差不多的羊肉片然后加入一個雞蛋清抓勻。再加入15ml生抽。加點白胡椒粉。再加入5克孜然粉。表面用一些玉米油封住腌制20分鐘即可。

4、將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調(diào)味品，然后用手攪拌均應(yīng)。腌好后順著紋路將豬肉切片加1個蛋清、2勺生粉、少許鹽和1勺生抽順著1個方向攪拌至起膠淋一層油，靜置10分鐘即可。