干冰凍長條糖果怎么做

如何制作冬瓜糖

1、、按照比例添加白糖，冬瓜條與白糖比例1：1。1需要注意冬瓜條與白糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制2天，現(xiàn)在屬夏天，一定要放入冰箱冷藏，常溫腌制存放會壞掉變質(zhì)的。12天后，把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮（不用添加水），這個時候可以用大火煮的。

2、在容器中放入20克食用石灰再加入1000毫升清水。將切好的冬瓜條放入石灰水中浸泡6個小時。將泡好后的冬瓜條用水清洗干凈放入容器中。在容器中倒入剛好淹沒冬瓜條的水，再蓋上保鮮膜。放入冰箱保鮮室浸泡一個晚上。第二天將冬瓜條拿出，用水清洗干凈備用。

3、把冬瓜切成條狀小塊 泡一晚石灰水，石灰融入清水，石灰和水的比例為20：1000，放置幾分鐘，取上層清液泡冬瓜塊，冷藏6-8小時。冬瓜塊洗凈，倒清水泡半天至一天，時間久需冷藏，期間換2次清水，確保無石灰味殘留。洗后冬瓜塊入沸水煮5分鐘 冬瓜稱重，取白糖重量為冬瓜肉一半。

4、按照比例添加白糖，冬瓜條與白糖比例1：1 11 17 冬瓜條與白糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制2天，現(xiàn)在屬夏天，一定要放入冰箱冷藏，常溫腌制存放會壞掉變質(zhì)的。12 17 2天后，把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮（不用添加水），這個時候可以用大火煮的。

如何制作牛軋?zhí)?

用刮刀將花生仁和糖漿混合均勻，迅速地倒在高溫油布上，上面再放一張高溫油布，用搟面杖搟成厚度合適的片，等完全冷卻后，揭去高溫油紙，切成塊用糖紙包起來就好。

主料棉花糖300g 輔料奶粉200g花生米300g黃油90g 步驟 牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E1花生放入烤箱，180度，烤10分鐘左右。牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E2晾涼，去皮。牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E3將黃油切丁，放入平底鍋（不粘鍋）中，小火加熱至融化。牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E4將棉花糖倒入。

牛軋?zhí)堑淖龇ǎ河昧希狐S油80克、棉花糖360克、奶粉220克、花生240克、蔓越莓50克、白芝麻20克。步驟：花生去衣后用搟面杖稍加搟碎并放入烤箱100度低溫保溫，蔓越莓也切成碎粒。取不粘鍋，加入黃油，小火化開。倒入棉花糖。

制作牛軋?zhí)亲詈檬褂貌徽冲?，這樣可以保證牛扎糖融化后的順利制作。下面就和大家分享牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒ā?食材準備： 400克的棉花糖，450克的花生，75克黃油，200克奶粉。 制作流程： 第一步，不粘鍋小火加熱，并將黃油放入鍋中，緩緩的攪拌。 第二步，緩慢攪拌至完全融化。

把做牛軋?zhí)堑氖巢膫潺R備齊稱重。鍋燒熱后先把黑芝麻，小火慢慢炒出香味，盛出備用。同樣的方式，把花生米也小火炒熟盛出。把炒熟的花生米去皮后，一掰兩半。把軟化好的黃油放入鍋中，小火慢慢炒至融化。把融化好的黃油，均勻地搖勻整個鍋底。

再加入120克棉花塘，也炒至融化。請點擊輸入圖片描述 再加入70克奶粉，5克抹茶粉均勻攪拌。請點擊輸入圖片描述 再加入100克花生碎，均勻翻炒。請點擊輸入圖片描述 翻炒好以后，出鍋定型，靜靜等待涼以后變硬。請點擊輸入圖片描述 等硬以后切成小方塊，好吃的抹茶牛扎糖就做好了。

牛軋?zhí)窃鯓硬趴梢宰鲇?

1、軟的牛軋?zhí)强梢圆捎靡韵氯N方法變脆?？梢苑旁谏业拿荛]容器里，過幾天就變硬?？捶湃肟鞠鋬?nèi)烤干?？梢苑湃胛⒉t加熱。

2、要掌握糖漿的溫度，可以控制不同的硬度和口感。溫度高牛軋?zhí)强诟袝容^軟，溫度低則會比較硬。材料：水、水飴、白糖、蛋清、奶粉、花生、黃油。將水、水飴、300克白糖加入到奶鍋中，如圖所示。然后大火煮開，小火慢慢熬，如圖所示。糖漿熬到濃稠時，把蛋清加入20克糖攪拌到發(fā)泡，如圖所示。

3、翻炒好以后，出鍋定型，靜靜等待涼以后變硬。請點擊輸入圖片描述 等硬以后切成小方塊，好吃的抹茶牛扎糖就做好了。

4、準備食材，蔓越莓提前切碎。不粘鍋小火融化黃油。放入棉花糖翻拌。炒至棉花糖全部融化，加入奶粉。翻拌至棉花糖與奶粉融為一體，加入蔓越莓果果干?？焖俜淳鶆颉３脽釋⑴＼?zhí)欠湃雽W(xué)廚整形盤內(nèi)，用搟面杖壓平，入冰箱冷藏定型3小時左右。先將糖切長條。再切成小塊。

5、一定要用勁，必須拌勻，然后加入花生（做黑芝麻味的還要加黑芝麻）。糖和堅果混合均勻就可以了。找一個盤子，鋪上保鮮膜，倒入糖漿，碼勻，然后再鋪上一層保鮮膜，用手按壓，使其成型，陰涼變硬后切塊，包糯米紙，包糖紙，放到盒子、罐子里就可以了。

干冰，你知道多少

干冰基礎(chǔ)知識 干冰是二氧化碳的固態(tài)，由于干冰的溫度非常低，溫度為攝氏負75度，因此經(jīng)常用于 保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)。干冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度，并且已經(jīng)被廣泛的使用。

干冰的用法及注意事項：使用方法可分為直接冷卻法和間接冷卻法。直接冷卻法用于即使直接接觸也不會出問題的物品，例如冷凍魚、冷凍食品、冰激凌的儲存、運輸、遺體的保存等。

干冰是固態(tài)的二氧化碳。干冰是在6250.5498kPa壓力下，把二氧化碳液化成無色的液體，再在低溫下迅速凝固而得到的。干冰已經(jīng)廣泛應(yīng)用到了許多領(lǐng)域。有關(guān)干冰的歷史可以追溯到1823年英國的法拉第和笛彼，他們首次液化了二氧化碳，其后的1834年德國的奇絡(luò)列成功地制出了固體二氧化碳。

干冰溫度為零下75攝氏度。干冰是固態(tài)的二氧化碳，其溫度非常低。干冰的溫度約為零下75攝氏度（零下103華氏度）。在正常大氣壓下，二氧化碳在-75攝氏度以下會直接從氣體轉(zhuǎn)變?yōu)楣腆w，而不經(jīng)過液態(tài)階段。這使得干冰在實驗室、醫(yī)療保鮮、舞臺效果以及物流運輸?shù)确矫嬗袕V泛的應(yīng)用。