干冰蝦仁菜品怎么做的

杭州菜真的有那么難吃嗎

西湖醋魚一定要用新鮮的魚制作而成，如果是不新鮮的魚做出來口感會差很多，要想吃到正宗西湖醋魚的店還真不好找，所以不僅很多外地人說西湖醋魚難吃，就連一些本地人也說不好吃。現(xiàn)在很多杭州人想吃這道菜的話，都喜歡自己在家里做，比如用在河里釣到的筍殼魚來做這道菜，味道就極好。

杭州的食物并不全都難吃，杭州有很多美食，如龍井蝦仁、西湖醋魚、東坡肉等。然而，每個人對食物的口味和喜好不同，有些人可能認為杭州的食物不符合他們的口味，這可能是因為杭州菜肴的烹飪方式、用料、口味等因素與他們的習慣不同。

杭州最難吃的菜是西湖醋魚。西湖醋魚，又稱為“宋嫂魚”，是浙江杭州的一道傳統(tǒng)地方風味名菜。通常選用草魚為原料，烹制而成。燒好后澆上一層平滑油亮的糖醋，魚肉鮮嫩、味道酸甜可口，十分受歡迎。2018年9月10日，“西湖醋魚”還被評為浙江十大經(jīng)典名菜。

干冰的注意事項，你了解嗎

1、汽車、船艙等較密封的地方不能使用干冰，因為升華的二氧化碳將比氧氣密度大所以會擠走氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息！切勿讓小朋友單獨接觸干冰，干冰溫度極低，請勿至于口中，嚴防凍傷，拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物 (塑膠手套不具阻隔成效，)。

2、干冰一定要儲存在專用的冷凍箱里，這樣干冰可保存5-10天。保存期過后干冰開始結成冰團甚至氣化，使用效果將明顯降低。每次使用結束后一定要把余下的干冰從機器中取出放入冷凍箱里。不要將干冰儲存在密封性能好、體積較小的容器內(nèi)。干冰極易揮發(fā)產(chǎn)生比固體面積大1000倍的氣體對密封容器產(chǎn)生巨大的壓力。

3、干冰的注意事項：切勿讓小朋友單獨接觸干冰。干冰溫度極低，請勿至于口中，嚴防凍傷。切記在每次接觸干冰的時候，一定要小心并且用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰干冰(塑膠手套不具阻隔效果）。

4、使用干冰的注意事項 避免直接接觸皮膚：干冰的溫度非常低，接觸皮膚可能會造成凍傷。因此，在使用干冰時，需要使用保護手套或毛巾等物品來防止直接接觸皮膚。使用適量：干冰的數(shù)量應該適量，不要過多使用。過多的干冰會產(chǎn)生大量的二氧化碳，可能會引起窒息和其他安全問題。

5、在食品、衛(wèi)生、工業(yè)、餐飲中有大量應用。干冰的使用注意事項 切勿讓小朋友單獨接觸干冰。干冰溫度極低，請勿置于口中，嚴防凍傷。拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物 (塑膠手套不具阻隔效果）。使用干冰請于通風良好處，切忌與干冰同處于密閉空間。干冰不能與液體混裝。

6、干冰儲存箱保存，保溫材料，保溫效果好2泡沫保溫箱保存，選用封口嚴密，內(nèi)壁完好，材料厚一點3超低溫冷藏庫保存，零下八十攝氏度以下進行保存如必須與其他食物共冷藏4保溫瓶儲存法將干冰放進大口的保溫瓶。

如何速凍蝦仁

1、把蝦放在容器內(nèi)，然后注入水，要淹過蝦，然后放到冰箱速凍，等食用的時候就把蝦拿出來，退冰，下鍋，這樣蝦基本不會黑頭，保持新鮮，但也不易長時間保存，最好在兩三天內(nèi)就要吃掉。

2、準備一個容器，蝦仁放進去，然后加入清水，將盒子速凍起來，吃的時候再化開，這樣就能保證蝦仁的新鮮和口感了。也可以將蝦仁煮熟，然后用保鮮袋裝起來，放到冰箱的冷藏室里面冷藏起來，但是這種方法只能保存3天左右，要盡快食用。

3、必須拿個盒子裝，里面放些清水沒過蝦仁然后才能速凍起來，吃的時候再化冰，這樣能保持蝦仁鮮嫩的口感。煮熟后用保鮮袋子裝起來，放到冰箱冷藏室就可以，一般可以保存三天。剝好拿鹽捏過，在淡鹽水里泡三四分鐘，清水漂凈。吸干水分后放鹽，再放一點點蛋清、菱粉、拌勻后放冷藏三到四個小時。

4、新鮮的蝦仁應該放在冰箱里冷凍保存，具體方法如下：對于蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結；待凍結之后，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊；再用保鮮袋包裝之后，放入冷凍室貯藏為宜，這樣能保存更長的時間。

怎么長時間保存海鮮

冷凍室內(nèi)溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的魚類，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味，可以參考具備快速冷凍能力的美的大冷凍系列冰箱。另外，位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮魚、貝類等海鮮，既能保鮮又不會凍得太硬。

冷藏法簡單易行，可保持一兩天新鮮度；冷凍法可保持一兩個月新鮮度，但解凍后口感可能受影響；鹽水浸泡法可延長保鮮期，但可能影響蝦的原味。

干冰保存，把泡沫箱里鋪上一層干冰，再在干冰上面鋪上一層干草，將海鮮放上，用層疊方式擺放干冰和海鮮，可保存10-20天左右。濕潤保存，把海鮮消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再把海鮮按不同規(guī)格和數(shù)量裝入，然后擠掉袋中的空氣，并灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口，可保存3-5天。

可以頭一天買回來后冰凍，走時用保溫箱封好，也可適量加點冰塊。如果自己打包，需要用寬膠帶將整箱封纏，否則就在機場花錢封箱，不允許帶上飛機，必須隨機托運，告訴他們沒有水份。

室溫活養(yǎng)。吃螃蟹的季節(jié)大約在10月份的時候，溫度不是特別炎熱，將螃蟹泡在水中，定時換水澆水，千萬不要提前刷洗螃蟹，刷洗對螃蟹的損害較大還會導致螃蟹大量死亡。營養(yǎng)維護。

分類存放：不同類型的海鮮干貨最好分開存放，因為它們可能有不同的保存條件要求。此外，分開存放也有助于避免交叉污染。注意衛(wèi)生：在處理海鮮干貨時，要確保手和工具的清潔，避免將細菌帶入食品中。存放海鮮干貨的容器或區(qū)域也應保持清潔。

如何做出簡單又好吃的方便面

1、--酸辣涼拌方便面 方便面這樣做真的太太好吃了！天熱沒胃口，就來一份這樣的方便面吧，簡單又好吃，你們快安排 做法： 先調(diào)個料汁：碗中放入蒜末+蔥花+辣椒粉+熟芝麻，淋入2勺熱油+加入半勺糖+少許鹽+1勺生抽+1勺蠔油+2勺香醋，拌勻備用。 方便面煮熟過一遍涼水，淋上料汁拌勻即可。

2、準備一些新鮮蔬菜，一般綠葉蔬菜都行，生菜、油菜、空心菜、大白菜，洗凈放入，蔬菜煮一分鐘，這時候泡面也熟透了。另外準備午餐肉2片，煎蛋1個，操作很簡單，加熱煎一煎就

3、 就是要把方便面在開水里面焯好，煮好。把它撈起來用涼水過一遍。這樣做的方法是讓面更有筋道感。撈起來放置冷卻的時候，但是可能要不停的攪拌，以免讓它坨在一塊兒口感有偏差。在已經(jīng)燒好的鍋里面放入油，關鍵是熱油，然后再把面倒進去炒，翻炒。

4、一：炒方便面 。炒方便面在很多面館里就能買到。我們自己在家也可以做，可以先去超市買上香腸，蔬菜，雞蛋等等。先把面燙熟，然后起鍋燒油，將香腸，雞蛋倒入翻炒，直到發(fā)出香味，再把泡面倒進去，加入醬油，蠔油等翻炒。

5、做法：1：調(diào)酸湯汁：碗中放一勺蒜末一勺蔥花一勺芝麻一勺辣椒粉，淋上熱油兩勺生抽兩勺香醋少許鹽半勺白糖，攪拌均勻備用。2：鍋中燒水，水開放入面餅、青菜，煮熟撈出放入酸湯汁中，加入半碗面湯水。3：熱鍋入油煎個荷包蛋，煎幾片火腿鋪在面上即可。